Паста с курицей в сливочном соусе рецепт с
Паста с курицей в сливочном соусе
Паста с курицей в сливочном соусе — быстро и вкусно. Пасту «делает» соус, а соус делает повар. И вкладывает в соус максимум мастерства и души.
Вкусный завтрак — залог хорошего и успешного дня. Важно хорошо позавтракать, а еще лучше — побаловать себя вкусной и самостоятельно приготовленной едой.
Большинство блюд, как правило, могут готовиться достаточно долго. В этом плане итальянская паста практически еда быстрого приготовления.
Паста — всего лишь высушенные кусочки теста, которые можно купить или сделать самому. Всевозможные формы, длина, добавки — есть практически все. Но вкус пасты — это вкус соуса, пасту «делает» соус. А соус делает человек, повар.
Стоит вложить в приготовление соуса максимум души и даже фантазии, и ваша паста будет бесподобна.
Микеланджело Буонарроти, великий мастер эпохи Ренессанса, говорил: «Я беру камень и отсекаю все лишнее». Повар же, добавляя в соус все нужное, создает шедевр, сравнимый со скульптурами.
Паста с курицей в сливочном соусе, прежде всего, это паста высшего качества. Не стоит покупать компиляцию из муки неизвестного происхождения. Стоит покупать хорошую качественную пасту. Немного красного куриного мяса, сливочное масло и сливки. И менее часа личного времени. Неважно какой формы паста — фарфалле, пенне или вы готовите простые спагетти с курицей, или запекаете лазанью с курицей, это всегда будет вкусно.
Ингредиенты
- Паста (tagliatelle) 250 г
- Куриные голени 4 шт
- Лук 1 шт
- Сливочное масло 50 г
- Сливки 50 мл
- Зелень петрушки 1-2 веточки
- Пармезан 30 г
- Соль, перец черный молотый, мускатный орех, мука Специи
Пошаговый рецепт пасты с курицей в сливочном соусе
- Паста с курицей в сливочном соусе готовится из так называемого «красного» куриного мяса, не из филе. Если блюдо готовится в достаточно большом количестве, можно взять целого цыпленка, удалить кожу и срезать все красное мясо, предварительно отделив грудку — белое мясо. Если завтрак готовится на двоих, вполне достаточно взять 1-2 куриных бедра или 3-4 голени. Куриные голени, как показывает опыт, очень удобны для готовки многих блюд в небольших количествах. К примеру курица с рисом очень неплохо готовится именно с голенями без кожи и косточки, получается порционное мясо.
Обжарить лук в сливочном масле
Добавить куриное мясо
Обжаривать курицу почти до готовности
Добавить муку и перемешать
Небольшими порциями добавлять нежирные сливки
Оставить соус кипеть на самом маленьком огне
Смешать пасту и соус
Выложить пасту на тарелки и посыпать пармезаном
Паста с курицей в сливочном соусе — изысканный и вкусный завтрак
Паста с курицей в сливочном соусе
Итальянская паста с курицей в сливочном соусе — 8 оригинальных рецептов!
Паста с курицей в сливочном соусе — отличный вариант сытного и вкусного блюда для обеда или ужина. Особое сочетание макаронных изделий, курицы и соуса в мировой кухне принято называть пастой на итальянский манер. Именно в Италии придумали готовить таким способом разные макаронные изделия: сочетая одновременно пасту, соус и наполнитель.
Приготовить пасту по традиционному рецепту — это просто! Авторы сайта «Быстрые рецепты» приготовили самые популярные итальянские рецепты на любой вкус. Угощайтесь!
Паста с курицей в томатном соусе
Ингредиенты:
- Макароны 500 грамм;
- Филе куриное 1 штука;
- Масло растительное опционально;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Соус томатный (здесь с базиликом) 1 небольшая банка;
- Вода 50 миллилитров;
- Сыр 100 грамм.
Способ приготовления:
Макароны сварите в подсоленной воде до состояния аль денте.
Пока варятся макароны, нарежьте куриное филе мелкими кубиками и посолите. Кстати, для приготовления пасты так же можно взять и куриные бедра, очищенные от кожи и костей.
Разогрейте растительное масло на сковороде, отправьте в него жарится нарезанное куриное филе. Готовьте мясо, перемешивая, до тех пор, пока оно слегка не поджарится и не сменит цвет со всех сторон.
Вылейте в курицу томатный соус, разбавленный водой. Доведите до кипения и дайте прокипеть несколько минут.
Добавьте в горячий, кипящий соус отваренные макароны. Перемешайте. Оставьте все закипать на среднем огне, а после тушите еще 2–3 минуты, чтобы жидкость выпарилась.
Натрите сыр на средней терке (можете взять любой сорт сыра, на ваш вкус).
Посыпьте пасту с курицей в томатном соусе тертым сыром, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте все еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
Пасту с курицей и томатным соусом подавайте горячей, сразу после приготовления. Можно украсить ее свежими листьями базилика и другой зелени по вашему выбору. Выходит простое и очень вкусное блюдо! Раскладывайте его по тарелкам и наслаждайтесь прекрасным и сытным обедом.
Паста с куриным филе и овощами
Ингредиенты:
- Спагетти — 1/2 пач.;
- Грудка куриная — 2 шт.;
- Сельдерей черешковый — 1 шт.;
- Перец болгарский (оранжевый) — 1 шт.;
- Перец чили (красный) — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зуб.;
- Имбирь (корень — 2 см) — 1 ломт.;
- Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.;
- Кинза (небольшой) — 1 пуч.;
- Укроп (небольшой) — 1 пуч.;
- Масло оливковое — 4 ст. л.;
- Соевый соус — 4 ст. л.;
- Соль;
- Фасоль стручковая (зеленая замороженная) — 200 г;
- Морковь — 1 шт.
Способ приготовления:
Куриные грудки моем и сушим бумажным полотенцем. Спагетти отвариваем в большом количестве подсоленной воды с добавлением 1 ст. л. оливкового масла до состояния “аль-денте”!
Куриные грудки нарезаем длинными ломтиками и подрумяниваем в небольшом количестве оливкового масла. Лук нарезаем перьями, чеснок и корень имбиря мелко режем. Отправляем в сковороду к румяному мясу.
Следом отправляем в сковороду морковь и сельдерей, нарезанные полукольцами.
Перец болгарский режем длинной соломкой, чили — тонкими полукольцами, предварительно очистив от семечек и перегородок!
Добавляем к основной массе в сковороде. Замороженную зеленую стручковую фасоль тоже отправляем в сковороду и аккуратно перемешиваем смесь.
Зеленый лук, кинзу и укроп мелко рубим и добавляем в сковороду
Теперь пришло время приготовленных спагетти. Отправляем их к овощной смеси с куриной грудкой и аккуратно перемешиваем лопаточкой. Добавляем соевый соус, накрываем крышкой и пропариваем 3–4 минуты. Приятного аппетита.
Паста с куриной грудкой в сливочном соусе
Ингредиенты:
- 400 г куриное филе,
- Упаковка макарон (400 г),
- 200 мл. сливок или белого соуса,
- 2 зубчика чеснока,
- Пряные травы и специи,
- Соль и растительное масло.
Для сливочного соуса:
- 2 ст. ложка пшеничной муки,
- 20 г сливочного масла,
- 200 мл молока,
- Соль и черный молотый перец.
Способ приготовления:
Очистить чеснок, срезать кончики, раздавить ножиком и нарубить как можно мелко. Выложить чеснок в сковороду с небольшим количеством прогретым маслом и обжарить до появления ароматного чесночного запаха – 2 минуты.
Промытое и обсушенное салфеткой филе нарезать умеренно мелко, добавить к чесноку и обжарить не долго, до золотой корочки. Процесс обжаривания куриного мяса на сковороде должен происходить быстро на сильном огне, примерно 4–5 минут.
Для соуса: растопить в сковороде кусочек сливочного масла. Добавить муку и все время размешивая, обжарить на небольшом огне, пока мука полностью не смешается с маслом. В результате должно получиться масса гладкой консистенции.
Влить теплое молоко тонкой струйкой и интенсивно взбивать содержимое до тех пор, пока масса не загустеет и молоко не примет более плотную форму.
Остается соус довести до кипения, добавить соль и черный перец, размешать и готовить в течение 2 минут. Затем выключить огонь и дать настоятся.
В сковороду медленно влейте сливки или предварительно приготовленный специальный сливочный соус к макаронам рецепт которого мы ниже рассмотрим. Добавьте зеленый горошек, прикройте крышкой и тушите на медленном огне 5–8 минут.
Тем временем, пока тушится курица в сливочном соусе необходимо отварить макароны. Следуя инструкции на упаковке, прокипятите их в подсоленной воде до готовности. Стандартное время приготовления — 7–8 минут, в зависимости от качества. Затем слейте воду.
Отваренные макароны выложите в сковороду, прогрейте слегка, приправьте всевозможными ароматными травами и острыми специями, перемешайте и уберите блюдо с плиты.
Паста с курицей в сливочном соусе с помидорами
Ингредиенты:
- Макароны 350 г;
- Помидоры 2 штуки;
- Курица гриль 250 г;
- Лук репчатый ½ головки;
- Горчичный соус с базиликом 3 столовые ложки.
Способ приготовления:
Сварить макароны до нормальной готовности. Обжарить лук в масле до золотистой корочки, добавить порезанные кубиками помидоры и курицу. Тушить 5 минут, затем добавить горчичный соус с базиликом.
Слить макароны, добавить их к помидорам и курице. Готовить 5 минут. Подавать пасту посыпанную тертым сыром и нарезанным зеленым луком.
Паста с курицей в сливочном соусе с грибами
Ингредиенты:
- Шампиньоны 300 г;
- Куриное филе 2 штуки;
- Лук репчатый 1 штука;
- Сливки 20%-ные 200 г;
- Растительное масло 30 мл;
- Тертый твердый сыр 150 г;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Соль по вкусу;
- Сушеный базилик по вкусу;
- Спагетти 400 г.
Способ приготовления:
Куриное филе омыть и осушить.
Вскипятить 3 л воды. Посолить. В кипящую воду опустить спагетти. Добавить 1 с. ложку растительного масла. Варить до готовности согласно инструкции 4–8 минут.
Лук репчатый очистить и помыть. Нарезать полукольцами или кубиками. Грибы помыть и нарезать пластинками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В разогретое масло выложить грибы. Жарить на среднем огне, помешивая, 5–7 минут. Затем добавить репчатый лук. Жарить все вместе около 10 минут, помешивая.
Готовую пасту откинуть на дуршлаг. Выложить в кастрюлю, накрыть крышкой. Куриное филе нарезать кусочками.
В сковороду добавить резанные куриные грудки, немного обжарить, посолить, поперчить. Добавить сливки. Тушить на небольшом огне, под крышкой до готовности мяса, около 20 минут. Затем добавить сыр. Тушить и мешать до полного растворения сыра (около 3–5 минут). Добавить базилик. Снять с огня.
В готовый соус выложить приготовленную пасту, перемешать спагетти с грибами и курицей.
Паста с курицей в сливочном соусе с чесноком
Ингредиенты:
- Макароны пенне (или любые другие) 200 г;
- Филе куриное 500 г;
- Сливки 10% 200 мл;
- Миндаль резаный очищенный 25–30 г;
- Мука пшеничная 1/4 ст. л.;
- Помидор 2 шт. меленькие;
- Чеснок 2 зубчика;
- Масло оливковое 50 мл;
- Смесь пряностей “Французские травы с гималайской с 1 ч. л.;
- Приправа Пицца классическая с орегано и паприкой 1 ч. л.
- Соль по вкусу.
Способ приготовления:
Измельчить чеснок и слегка обжарить его на оливковом масле. С помидор снять кожицу, нарезать кубиками, обжарить с чесноком до выделения сока. Добавить приправы, посолить по вкусу.
Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, добавить к овощам и обжаривать в течение 7–10 минут на среднем огне.
Миндаль смолоть в муку. Добавить его к курице и овощам, присыпать пшеничной мукой и тщательно перемешать. Обжаривать все еще 1–2 минуты. Добавить сливки и тщательно перемешать. Томить курицу в сливках на медленном огне без крышки около 20 минут.
Макароны отварить до состояния al dente (в моем случае это около 9 минут) с добавлением оливкового масла и соли. Откинуть на дуршлаг, дать слегка обсохнуть. Затем макароны выложить в сковороду, перемешать. Дать постоять на медленном огне около 3–5 минут.
Блюдо снять с огня, присыпать свежей зеленью и тертым твердым сыром по желанию. Приятного аппетита!
Тальятелле с курицей и грибами в сливочном соусе
Ингредиенты:
- Тальятелле (паста) 400 г;
- Курица 300 г;
- Лук 150 г;
- Грибы 200 г;
- Сыр 70 г;
- Томатная паста 1 стол. л;
- Сливки 20% 250 мл.
Способ приготовления:
Курицу отделить от кости и мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами. Грибы необходимо нарезать тонкими пластинками. Сыр натереть на мелкой терке. Курицу с луком обжарить на оливковом масле.
Добавить грибы, посолить и поперчить. Периодически помешивая жарить на среднем огне 10 минут. Затем добавить специи, томатную пасту и половину натертого сыра. Аккуратно влить сливки.
Соус хорошо перемешать и проварить 2 минуты на небольшом огне, постоянно помешивая. В подсоленной воде отварить пасту тальятелле до готовности. Аккуратно переложить пасту в сковороду с соусом, перемешать и подавать к столу. При подаче порцию пасты посыпать сыром.
Паста с куриной грудкой в сливочном соусе
Ингредиенты:
- Паста короткая (макароны перья, ракушки, бантики, рожки, спиральки и т.п.) — 400 г;
- Куриное филе — 500 г;
- Лук репчатый — 1–2 шт.;
- Сметана — 250 г;
- или сливки — 250 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Прованские травы — по вкусу.
Способ приготовления:
Куриное филе вымыть и обсушить. Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать кубиками.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить филе и лук, жарить, помешивая, на среднем огне до готовности (около 20 минут).
Посолить, поперчить, добавить специи. Перемешать. Добавить сметану (или сливки). Перемешать. Накрыть крышкой. Довести до кипения и снять с огня. Оставить под крышкой еще на 5–10 минут.
Налить в кастрюлю воду, вскипятить, посолить воду. В кипящую воду опустить макаронные изделия, перемешать, налить 2 ч. ложки растительного масла. Дать вскипеть, перемешать. Варить на среднем огне до готовности, согласно инструкции (7–10 минут).
Откинуть на дуршлаг готовые макароны. Дать воде стечь. Выложить пасту к курице. Хорошо перемешать пасту с куриной грудкой и можно подавать. Паста с курицей в сливочном соусе готова. Приятного аппетита!
Приготовить вкусную пасту с курицей в сливочном соусе – просто! Нужно только несколько доступных ингредиентов и немного времени. Вооружайтесь фирменным рецептом и действуйте!
Паста с курицей в сливочном соусе
Посмотрите как можно приготовить пасту с курицей в сливочном соусе. Такое блюдо готовится быстро и просто. Оно как нельзя будет кстати и когда неожиданно появились гости и когда просто нужно приготовить что-то сытное и вкусное для своих домашних.
Ингредиенты для «Паста с курицей в сливочном соусе»:
- Макаронные изделия / Макароны — 200 г
- Филе куриное — 300 г
- Сливки — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Специи («Кавказские травы») — по вкусу
- Масло растительное (Для жарки) — 2 ст. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Паста с курицей в сливочном соусе»:
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Курица “15 минут 8 часов”
- 161
- 1852
- 195279
Соус «Кальвадос»
- 37
- 160
- 13029
Куриные котлеты «Ленивая невестка»
- 216
- 2621
- 131276
Жаркое из курицы с лимоном и чесноком
- 131
- 1222
- 97789
Курица в маринаде из аджики и лимона
Курица соте по-венгерски
Курица с маком
Куриные ножки «Помпадур»
- 110
- 175
- 20735
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Летний»
- 72
- 239
- 14203
Паштет из куриной печени с сыром
- 4
- 1370
- 117958
Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом
- 53
- 423
- 20279
Фотографии «Паста с курицей в сливочном соусе» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
12 октября 2018 года Софья26 #
12 октября 2018 года wise1288 #
12 октября 2018 года Croissan # (автор рецепта)
11 октября 2018 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Паста с курицей в сливочном соусе — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пасту с курицей в сливочном соусе.
Паста они же макароны — это супер-продукт, который обязательно найдется даже у людей, которые работаю 24 часа в сутки, потому что сухой продукт не нуждается в специальном хранении, быстро приготавливается и сочетается со многими продуктами и соусами.
По форме паста классифицируется на два вида: короткие (спиральки, бантики, ракушки, трубочки) и длинные (спагетти, фетучини, папарделле) и вы вправе подавать их с различными соусами. Но итальянские кулинары придерживаются таких правил:
— короткие сорта макарон сочетают с неоднородными соусами (мясо и овощи нарезаны кусочками);
— длинные сорта макарон сочетают с однородными соусами.
В этом посте мы опишем пошаговое приготовление короткой пасты с мясом курицы в сливочном соусе.
Паста с мясом курицы в сливочном соусе — лучшие вариации ее приготовления
Рецепт 1: Паста с курицей в сливочном соусе
Данное блюдо итальянской кухни прекрасный вариант так называемого будничного блюда. Сочетание таких ингредиентов, как сытная паста, диетическое мясо, нежный вкус сливок, пармезана и бодрящий аромат петрушки снимет усталость и поднимет настроение после трудового дня.
— паста — 400 грамм (упаковка);
— куриная грудка — 2 штуки;
— морковь — 1 штука;
— чеснок — 3 зубчика;
— жирные сливки — ½ ччаши из-под пасты;
— вода — 1 чаша из-под пасты;
— пармезан (натертый) — ½ чаши из-под пасты;
— сушеный тимьян — ½ чайной ложки;
— петрушка свежая — небольшой пучок;
— оливковые масло — 2 столовые ложки (для жарки);
— соль, кайенский пере (щепотка), черный перец.
Чтобы приготовить пасту с мясом в сливочном соусе, понадобиться 45 минут, в том числе подготовительная стадия — 15 минут, тепловая обработка — 25-30 минут.
Поэтапный план, приготовления пасты с мясом куры в сливочном соусе.
— Грудка куры нарезается соломкой.
— Морковь режется на крупной терке, чеснок — дивится, петрушка — мелко рубится.
— Паста отваривается по рецептуре указанной на упаковке. Сохраните половник юшки, в которой отваривалась паста, для приготовления соуса.
— Мясо обжаривается 5минут на оливковом масле в неглубокой, но широкой кастрюле. К курочке золотистого оттенка закладывается морковь, чеснок. Через 3-5 минут ингредиенты заливаются водой и доводятся до вкуса солью, базиликом, перцами (черный, кайенский) и петрушкой. Еще через 10 минут закладывается пармезан и жирные сливки. Блюдо тушится на минимальном огне до загустения сливочного соуса, примерно 3-минут.
Густоту соуса контролируйте самостоятельно, как Вам больше нравится. Если вы предпочитаете жидкий соус, увеличьте количество воды, для более густого соуса — добавьте сливки.
Приготовленный соус подается с пастой. Приятного аппетита!
Рецепт 2: Паста с курицей в сырно-сливочном соусе
Нет времени приготовить полноценный обед, ужин или через полчаса незапланированный визит гостей, тогда это блюдо «спасательный круг» для вас. Паста, мясо и сырно-сливочный соус — беспроигрышный вариант, мало кто может отказаться от такого сытного угощения.
— паста — 400 грамм (упаковка);
— филе куры — 300 грамм;
— свежие шампиньоны — 200 грамм;
— твердый сыр — 200 грамм;
— сливки — 250 миллилитров;
— оливковое масло для жарки;
Чтобы приготовить пасту с курицей и неоднородным сырно-сливочным соусом, понадобиться 30 минут, в том числе подготовительная стадия — 15 минут, тепловая обработка — 25-30 минут.
Поэтапный план, приготовления пасты с мясом куры.
— Филе куры нарезается некрупными брусками, грибы — пластинками.
— Лук нарезается кубиками.
— Сыр режется на крупной терке.
— Паста отваривается по рецептуре указанной на упаковке.
— На раскаленном оливковом масле, постоянно помешивая, обжаривается лук. Через 5минут закладывается курица, а еще через 10 минут — грибы. Ингредиенты приправляются специями и продолжают томиться 10 минут. Последняя стадия — закладывается сыр и сливки. Сырно-сливочный соус прогревается на минимальном огне в течении 3-5 минут.
Блюдо подается таким образом: на пасту выкладывается мясо птицы с соусом и рубленной зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 3: Паста с курицей в сливочном соусе
Как показала практика, паста с курицей и соусом, достаточно быстрое и очень сытное блюдо. Данный рецепт пасты не только отличается по вкусу — изюминка отварная курятина, бекон и вино, но и сокращает время приготовления, при условии, что мясо и бульон были приготовлены заранее.
— паста — 250 грамм;
— куриное филе (отварное) — 400 грамм;
— консервированные помидоры (мелки) — 100 грамм;
— бекон — 2 полоски;
— чеснок — 5 зубков;
— красный перец (молотый) — ½ чайной ложки;
— белое сухое вино — ½ стакана;
— бульон куриный — 1 стакан;
— сливки (жирные) — ½ стакана;
— соль, перец, зелень.
Чтобы приготовить пасту с куриным филе в неоднородном сливочном соусе, понадобиться 25 минут (с учетом того, что филе и куриный бульон приготовлены заранее), в том числе подготовительная стадия — 10 минут, тепловая обработка — 15 минут.
Поэтапный план, приготовления пасты с отварным мясом куры в сливочном соусе.
— Бекон нарезается квадратиками.
— Маленькие консервированные помидоры разрезаются на половинки, большие — на четвертинки.
— Вареное филе нарезается соломкой.
— Паста отваривается по рецептуре указанной на упаковке.
— В широкой сковороде поджарить бекон. Через 5 минут закладывается курица, чеснок, красный перец. Жарка длится 1-2 минуты, пока чеснок приобретет коричневый оттенок. Затем в сковороду выливается вино, бульон, сливки. Как только жидкость немного выпарится, к мясу закладываются готовая паста.
Паста доводится до вкуса и прогревается на минимальном огне 2-3 минуты.
Готовое блюдо подается дымящимся с консервированными помидорами и рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Паста с курицей в сливочном соусе — полезные рекомендации от шеф-поваров
Вкусовые качества второго блюда — пасты с мясом куры в сливочном соусе на 50% зависит от вкуса пасты.
Паста это капризный продукт и чтобы она была вкусной и имела привлекательный вид, при варке важно соблюдать следующие правила:
— при варке пасты, нельзя отходить от рецептуры, время варки указано на упаковке;
— паста отваривается в большой емкости с толстыми стенками, в кипящей и подсоленной воде (на 1 л. воды — 12 гр. соли, 100 гр. продукта);
— паста для выше перечисленных блюд должна быть приготовлена al dente, так как она соединяется с горячим соусом либо же прогревается несколько минут с мясом;
— паста поливается соусом перед самой подачей, так как готовый продукт быстро раскисает.
Паста с курицей в сливочном соусе — 5 лучших рецептов
Спорим, я докажу, что приготовить вкусный и сытный ужин можно всего за полчаса? Легкое и нежное блюдо, паста в сливочном соусе с курицей, способно понравится даже скептикам, в принципе не питающим любви к итальянской кухне. А уж готовится, на радость занятым хозяйкам, невероятно быстро. Рецепты, представленные в данной подборке, опробованы моей семьей и получили высший балл. Вам осталось только выбрать наиболее приглянувшийся, прикинуть, все ли продукты имеются в закромах, и приготовить.
Макаронные изделия пойдут любые. Начиная от более привычных спагетти, до самых банальных рожков. К слову, знатоки утверждают, что макароны с дырочками в блюде получаются вкуснее.
Паста с курицей в сливочном соусе
Простенький рецепт с минимальным набором традиционных ингредиентов, что совсем не упрощает вкус блюда. Вы попробуйте настоящую итальянскую пасту.
- Куриное филе – 2 шт.
- Спагетти – 400 гр.
- Сливки 10% жирности – 200 мл.
- Луковица.
- Подсолнечное масло – 3 ложки.
- Перец, прованские травы, соль.
- Вскипятите воду, заложите спагетти. Варите согласно инструкции примерно 8-9 минут.
- Сложите грудку в кастрюлю, залейте водой, отварите почти до готовности (примерно 20 минут). Не переживайте, впереди мясо ждет дополнительная термическая обработка.
- Немного остудите куски, нарежьте некрупными полосками.
- Растопите на сковородке масло, выложите покрошенный кубиками лук. Припустите нарезку до легкой прозрачности.
- Выложите мясо, продолжайте жарить 2-3 минутки, не сбавляя огня. Помешивайте, чтобы курица обжаривалась со всех сторон.
- Залейте сливки, посолите, размешайте содержимое, прикройте. Сбавьте мощность огня, тушите 5 минут.
- Сварите макароны, откиньте, слив воду. Переложите их на сковороду с мясом. Сдобрите прованскими травками, посыпьте перцем. Отрегулируйте вкус на соль.
- Потомите несколько минут, выключите конфорку и приступайте к дегустации.
Паста с курицей и грибами в сливочном соусе – пошаговый рецепт
Блюдо универсальное, пойдет на второе в обед, сытно накормит в ужин. Готовится быстро и легко. Надеюсь, мой пошаговый рассказ поможет вам справиться с приготовлением в два счета.
- Куриное филе – 2 шт.
- Спагетти – 400 гр.
- Сливки 10% жирности – 350 мл.
- Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
- Мука – большая ложка.
- Лук – 2 головки.
- Перец, подсолнечное масло, приправы для курицы, соль.
Вскипятите воду, заложите спагетти. Варите согласно инструкции примерно 8-9 минут.
Пока макароны варятся, займитесь заправкой. Покрошите головки лука полукольцами.
Шампиньоны порежьте пластинами. Мелко не нарезайте, иначе они потеряются в соусе.
Куриное филе поделите недлинной соломкой.
Разогрейте сковородку, выложите луковые полукольца. Немного обжарьте, пока они не станут прозрачными.
Добавьте шампиньоны. Поначалу покажется, что их многовато. Но вскоре они пустят сок и начнут ужариваться. Не забывая помешивать, готовьте, пока не испарится вся жидкость. Переложите зажарку в отдельную плошку.
Плесните в освободившуюся сковороду немного масла, выложите куриное мясо. Жарьте на сильном огне, постоянно перемешивая содержимое.
Когда филе немного подрумянится, верните в сковороду грибы.
Сразу подсолите блюдо, посыпьте перцем и специями для курицы (люблю, когда в состав входит карри).
Добавьте муку, перемешайте. Залейте сливки, накройте крышкой. Тушите на огне малой мощности 20 минут.
Выложите спагетти на тарелочку, горочкой положите курицу. Приятного аппетита!
Паста Фарфалле с курицей в сливочно-чесночном соусе
Фарфалле – это макаронные изделия в форме бабочки, они и дали звучное название кушанью. Простая и быстрая вариация на тему пасты, в этот раз с добавлением бекона и чеснока. Нежная, очень приятная, не зря жители Средиземноморской страны питают такое пристрастие ко всем блюдам из этой серии.
- Филе курицы – 300 гр.
- Бекон – ломтик.
- Сливки – 20% — 200 мл.
- Фарфалле – 250 гр.
- Грибы – 200 гр.
- Луковица.
- Чеснок – 2-3 зубка.
- Сливочное масло – 20 гр.
- Пармезан – 100 гр.
- Сушеный орегано, базилик, перец, соль, масло.
- Поставьте вариться макароны до состояния аль денте. Затем слейте воду.
- Мелко порубите лук и бекон. Грудку нарежьте брусочками небольшого размера.
- Распустите на сковороде сливочное масло, обжарьте в течение 5 минут лук с беконом.
- Параллельно, на другой сковородке разогрейте подсолнечно6е масло. Выложите курицу, жарьте 5-7 минут, часто помешивая, на сильном огне.
- Соедините содержимое обеих сковородок, влейте сливки.
- Когда сливки закипят, умерьте мощность огня. готовьте, пока соус не загустеет.
- Переложите фарфалле к курице, перемешайте и сразу выключите газ.
- При подаче посыпьте блюдо тертым Пармезаном.
Как приготовить пасту с курицей в сливочно-сырном соусе
Маленький ингредиент полностью меняет вкус блюда. Макароны берите любые, на мой взгляд вкуснее изделия с дырочкой.
- Макароны – 400 гр.
- Курица – 300 гр.
- Шампиньоны – 200 гр.
- Сливки – 250 мл.
- Сыр – 200 гр. (в идеале Пармезан).
- Луковица.
- Растительное масло, итальянские приправы, соль, перец.
- Сварите макароны, чуть подсолив воду. Откиньте, избавьтесь от жидкости. Чтобы паста не слипалась, плесните капельку масла и перемешайте.
- Нарежьте брусочками куриное филе. Покрошите луковку.
- Положите луковую нарезку в разогретое на сковороде масло. Пассируйте до прозрачности. Спустя 2-3 минутки отправьте жариться курицу.
- Жарьте 10 минут, за это время пару раз помешав содержимое.
- Нарежьте шампиньоны, добавьте к мясу. Одновременно посыпьте приправами, посолите.
- Сбавьте огонь, накройте крышкой. Потушите продукты 10 минут.
- Залейте сливки, сразу потрите сыр и отправьте следом.
- Томите на минимальном огне 5 минут.
- Выложите на тарелку пасту, рядом уложите горкой курицу и угощайтесь.
Видео: паста с курицей в сливках с миндалем и кедровыми орешками
Очень необычный рецепт приготовления спагетти в сливочном соусе. Еще не готовила, но запланировала в ближайшие дни. Присоединяйтесь, потом обменяемся впечатлениями.