Курица гриль в духовке на вертеле в духовке рецепт

Курица-гриль в духовке на вертеле – очень вкусное блюдо с простыми рецептами

Курица-гриль в духовке на вертеле – современная альтернатива запеканию на углях, коим способом готовили мясо еще с очень давних времен. Сегодня нужно только иметь хорошую духовку с грилем, курицу, специи и приправы, чтобы порадовать гостей вкуснейшим угощением. Можно еще добавлять цитрусовые, которые придадут сочность и аромат.

Как приготовить курицу в духовке на вертеле?

Приготовление курицы-гриль в духовке на вертеле – дело не особо сложное, но требует определенных навыков.

Важно птицу хорошенько промариновать, правильно насадить на вертел, добиться хрустящей корочки. Последнюю помогают сформировать такие добавки в маринаде, как сок лимона или апельсина, мед, сахар, сок ягод.
Не стоит посыпать свежей зеленью, в духовке она чернеет.
Курица на вертеле в духовке покорит всех гостей изумительным вкусом, если запекать на средних температурах.
Более сочным получится свежее охлажденное мясо.

Маринад для курицы-гриль на вертеле

Насколько удачной получится курица на вертеле в духовке целиком, зависит от маринада. Самый простой вариант: соль со специями, которые пропитывают мякоть и делают ее нежнее. В среднем замачивают на 2-3 часа. Емкость нужна глубокая, чтобы курочка погрузилась в маринад полностью. Можно приготовить самый простой маринад курицы-гриль в духовке на вертеле.

вода – 1 л;
соль – 3 ст. л.;
чеснок гранулированный – 1 ч. л.;
паприка – 1 ч. л.;
перец чили – 1 ч. л.;
перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
лавровый лист – 2 шт;
орегано – 1 ч. л.

В воде развести соль и специи.
Добавить лавровый лист.
Выдержать мясо 3-4 часа.
Обсушить тушку салфетками.

Курица-гриль в духовке на вертеле целиком

Курица на вертеле хорошо пропечется и не пересушится, если в маринад добавить сок лимона или горчицу. Если тушка большая и не влезает в таз для вымачивания, нужно ее накрыть пакетом или пищевой пленкой. Из приправ рекомендуется класть паприку и карри. Вертел продевают через брюшко и шею, связав ножки и крылья.

курица – 2 кг;
карри – 0,5 ст. л.;
паприка – 0,5 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
горчица – 25 г;
лавровый лист – 1 шт.

Специи смешать с горчицей.
Натереть курицу, посыпать кусочками лаврового листа.
Оставить на 3 часа.
Насадить на вертел, зафиксировать в разогретой духовке.
Вниз поставить противень с водой.
Курица-гриль в духовке на вертеле готовится около часа.

Курица-гриль в электрической духовке на вертеле

Хорошо пропекается курица-гриль в электродуховке на вертеле, но важно учитывать, что не все такие печи фиксируют максимальную температуру. Потому мясо может пересушиваться. Опытные хозяйки сначала ставят на полчаса на режим «гриль», а потом переводят на обычное запекание при 200 градусах на 1,5 часа.

курица – 1 кг;
соль – 2 ч. л.;
майонез – 3 ч. л.;
базилик сушеный – 2 ч. л.;
горчица – 3 ч. л.

Специи смешать, натереть курицу внутри и снаружи.
Оставить на 20 минут.
Соединить горчицу с майонезом и базиликом.
Намазать тушку, убрать на полчаса в холод.
Готовится курица-гриль в электрической духовке на вертеле 1,5 – 2 часа.

Курица на вертеле в газовой духовке

Привычнее многим хозяйкам готовить в газовой духовке, где курица-гриль на вертеле гарантированно получится сочной. Важно правильно закрепить вертел, чтобы не сорвался, а ножки и крылышки тушки закрепить дополнительно. Специй в маринад много не кладут, по щепотке, лучше щедрее натереть курицу.

курица – 1,5 кг;
смесь перцев – по вкусу;
лук – 1 шт.;
соль – 1 ч. л.;
соевый соус – 50 мл;
чеснок – 4 зубчика.

Курицу вымыть, равномерно наколоть соусом.
Натереть толченым чесноком.
Смешать пряности, посыпать, замотать тушку в пленку.
Убрать на ночь в холод.
Насадить на вертел.
Поставить на режим «Гриль» на полчаса.
Переключить на «Духовка – низ и верх» на 20 минут.
Включить вертел, перевернуть курицу.
Вернуть прежний режим еще на 30 минут.
Курица-гриль в духовке на вертеле должна запекаться не меньше 1,5 часов.

Курица на вертеле в духовке с картошкой

Экономнее и выгоднее готовить сразу с гарниром — курица-гриль на вертеле с картошкой. Вниз ставится противень, на него выкладывают овощи так, чтобы жир и сок с мяса попадал на них. Получается очень сочная и вкусная добавка. Из специй подойдут паприка, майоран, куркума, красный острый перец, кориандр.

курица – 1,5 кг;
картофель – 1 кг;
лук – 2 шт.;
мед – 2 ст. л.;
паприка – 1 ч. л.;
куркума – 1 ч. л.;
хмели-сунели – 2 ч. л.

Курицу вымыть, обсушить.
Смешать мед с солью и специями.
Натереть тушку, положить внутрь луковицу.
Мариновать 3 часа.
Картошку измельчить, выложить на противень.
Посыпать хмели-сунели, посолить.
Насадить курицу на вертел.
Выставить на 30 минут на «Гриль».
Переключить на запекание еще на 30 минут.

Читать еще: Курица в духовке с корочкой с картошкой рецепт с фото

Фаршированная курица на вертеле в духовке

Ножки и крылья особенно важно хорошо зафиксировать, если готовится фаршированная курица на вертеле, поскольку начинка придает дополнительную тяжесть. Стандартно фаршируют овощами и крупами, но можно попробовать более оригинальный вариант – из национальной абхазской кухни, с черносливом и гранатом.

курица – 1,5 кг;
лук – 2 шт.;
изюм – 50 г;
чернослив – 100 г;
гранат – 1 шт.;
масло сливочное – 1 ст. л.

Курицу натереть внутри и снаружи солью.
Перемолоть лук, изюм, чернослив.
Потушить в масле 5 минут.
Перемешать с зернами граната.
Начинить тушку, зашить.
Насадить на вертел.
Курица-гриль фаршированная в духовке на вертеле запекается 1,5 часа.

Шашлык в духовке на вертеле из курицы

Если приготовить курицу-гриль в духовке на вертеле нужно быстро, можно порубить тушку на куски и подать вкусный куриный шашлык. При запекании рекомендуется поливать мясо лимонным или томатным соком, чтобы смягчить. Лучше брать птицу в магазине, поскольку домашняя может оказаться слишком жесткой.

курица – 1 кг;
масло – 2 ст. л.;
чеснок – 3 зубчика;
сахар – 1 ст. л.;
соевый соус – 3 ст. л.;
кориандр – 1 ст. л.;
перец черный молотый – 1 ч. л.

Курицу порубить на куски.
Смешать масло, сахар, соус, специи, чеснок.
Окунуть в смесь кусочки.
Накрыть пленкой, убрать в холод на 2 часа.
Нанизать на вертел.
Запекать по 20 минут с каждой стороны.

Курица гриль на вертеле в духовке целиком

Очень аппетитно и вкусно получается курица гриль в духовке на вертеле целиком. Мой рецепт с фото пошагово поможет вам приготовить курочку так, что она «соблазнит» любого, даже самого искушенного гурмана. Ее сочное мясо и зажаристая шкурка настолько манят, что устоять просто невозможно. А какой аромат стоит по всему дома, словами не передать.

Если у вас в духовке есть функция гриля, то не упустите возможность и сделайте сытный ужин на вечер. Время на готовку курицы уходит около полутора часов, может чуть больше, зависит от размера курочки.

Состав:

тушка курицы весом 1350-1400 г;
крупная луковица;
приправы (перец, паприка, тимьян);
4 ст.л. соевого соуса;
4 чесночных зубка.

Как приготовить курицу гриль

Для начала хорошенько промойте тушку под прохладной водой, чтобы удалить загрязнения и остатки внутренностей. Если курицу вы покупали в замороженном виде, то дождитесь, чтобы тушка полностью растаяла. Затем мясо промокните полотенцами или салфетками от воды. Нашприцуйте мяско для сочности соевым соусом, особенно в районе грудки и бедрышек.

Ножом порубите чесночные зубчики, натрите им птичку, не забудьте, что натирать нужно не только снаружи, но и внутри. Оставшийся чесночок всуньте между кожей и мясом, чтобы выделяющийся при жарке жир напитывался чесночным вкусом. Теперь мясо приправьте любыми приправами, которые вы больше любите, специи прямо вотрите в кожицу. Оберните тушку в фольгу или накройте пленкой. Мясо должно промариноваться как можно дольше, в идеальном случае – всю ночь. Но если ждать некогда, то через пару часиков можете приступать к запеканию.

На вертел насадите птицу, а вслед за ней луковицу. Лук должен оказаться внутри тушки и как бы «распирать» ее изнутри. При запекании луковица будет отдавать сок и аромат в мясо, сама тушка будет надежно зафиксирована, и с вертела не упадет. Заправьте ножки птицы крест на крест, а на кожице сделайте маленькие не слишком глубокие надрезики. Крылья зафиксируйте при помощи зубочисток к тушке. Ни ножки, ни крылышки не должны болтаться, иначе это затруднит запекание. Закрепите нижним зажимом тушку и плотно заверните винты на вертеле.

Духовку включите на режим «гриль». Затем, когда она прогреется, вставьте вертел с птицей. Чтобы мясо получилось равномерно зажаристым со всех сторон, первые 20-25 минут духовка должна работать в режиме «гриль». Когда курица повернется грудкой вверх, вертел остановите и переключите духовку на обычный режим запекания, когда греет верх и низ. Оставьте тушку еще на 20-25 минут. Затем вновь включите режим «Гриль» и продолжайте запекать курицу еще 30-40 минут. На приготовление курицы весом в 1,3 кг у меня уходит примерно 90 минут, не больше.

Читать еще: Курица в банке в духовке целиком рецепт с фото

Когда шкурка станет золотистого цвета, мясо готово. Доставайте птицу из духовки и перекладывайте на большое блюдо. С вертела тушку можно не снимать, на нем очень удобно разделывать мясо на порционные куски.

Луковицу извлеките из курицы и выбросите, она больше не понадобится. Блюдо с птицей можно подавать к столу. Курица гриль отлично подходит как к простому семейному ужину или на праздничный обед.

Курица на вертеле

А у нас дожди. ( ( ( Жарим птичку на вертеле в духовке. Просто и вкусно! Можно замариновать на ночь, а на следующий день будет — вкусный обед или ужин.

Ингредиенты для «Курица на вертеле»:

Курица (1,3 кг) — 1 шт
Соевый соус — 4 ст. л.
Кефир — 500 мл
Эстрагон (Сушеная зелень) — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица на вертеле»:

В чашке смешиваем кефир, соевый соус, эстрагон.
Хорошо перемешиваем. Заливаем этой смесью курицу.
Оставляем на 2 часа, но лучше на ночь в прохладном месте.
У нас мариновалась ночь.

Достаем из маринада, внутрь курицы кладем очищенную луковицу. Нанизываем курицу на вертел, связав нитью ножки и крылья.
Отправляем в разогретую духовку.
Запекаем 1,5 часа при 130-150 градусах.
За 10-15 минут до окончания запекания добавить температуру до 180 градусов.

Подаем с зеленью и сладким перцем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Восторг»

64
240
22667

Печeночный торт

60
460
104199

Пирожное из кружки

222
692
130939

Фотографии «Курица на вертеле» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

10 июля 2018 года Mara2181 #

10 июля 2018 года weta-k #

10 июля 2018 года Mara2181 #

10 июля 2018 года weta-k #

10 июля 2018 года Глушец #

10 июля 2018 года Mara2181 #

10 июля 2018 года Глушец #

10 июля 2018 года Mara2181 #

10 июля 2018 года jannasimf #

10 июля 2018 года Mara2181 #

10 июля 2018 года jannasimf #

10 июля 2018 года Mara2181 #

10 июля 2018 года mega lana1981 #

11 июля 2018 года Mara2181 #

18 июля 2018 года alekstr # (автор рецепта)

21 июля 2018 года Mara2181 #

31 июля 2018 года alekstr # (автор рецепта)

10 мая 2015 года para_gn0m0v #

10 мая 2015 года alekstr # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Курица на вертеле на гриле в духовке

Шикарная аппетитная курочка для приема дорогих гостей. Существует очень много способов приготовления курицы гриль. А чтобы приготовить курицу на вертеле так, чтобы у ваших гостей потекли слюнки от одного ее вида, я предлагаю вам следующий кулинарный рецепт.

Главная
Категории рецепта
Курица на вертеле на гриле в духовке

Похожие рецепты
Комментарии к рецепту (8)
Пошаговое фото (10)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 7 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Берем все продукты, указанные в списке. Рецепт рассчитан на курицу весом 2-2,5 килограмма.

Читать еще: Жульен с грибами и курицей в духовке рецепт

Тушку курицы лучше взять свежую, которая не была предварительно подвержена заморозке. В качестве подготовительного момента нам нужно удалить из нее весь внутренний жир.

Готовим заправку для курицы. Для этого смешиваем в небольшой глубокой емкости сметану, соль, горчицу и приправу. В составе приправы должны быть такие компоненты, как паприка, чеснок, лук, карри, черный перец, майоран, базилик, томаты, розмарин и лимонная кислота. Все перемешиваем вилкой до однородной кашицы.

Полученной сметанной смесью натираем курицу со всех сторон (снаружи и внутри) и на 6-8 часов отправляем в холодильник для маринования.

Ветчинку нарезаем мелкими кусочками, можно соломкой.

Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем их на 4 части, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими слайсами. Яблоки лучше брать кисло-сладкие и сочные, такие, чтобы они после выпекания держали форму и не превратились в кашицу. Подойдет «грушовка». Подготовленные яблоки смешиваем с ветчиной — начинка для курицы готова.

Вынимаем курицу из холодильника, кладем внутрь целые дольки очищенного чеснока и яблоки с ветчиной.

Далее смотрим, как запечь курицу на гриле. Для этого нужно предварительно разогреть духовку до 180 градусов и вниз поставить поддон с водой, чтобы туда стекал весь жир. Курицу нанизываем на вертел и помещаем в духовку. Запекаем ее полтора часа, периодически поливая соком, стекающим в поддон.

Все, курица гриль на вертеле готова!

Это блюдо всегда получается вкусным и аппетитным — оно придется весьма кстати к любому праздничному столу. Благодаря маринаду и начинке, курочка хорошо пропитывается, получается сочной, весьма аппетитной и не в меру ароматной. Подавать ее можно с любым гарниром, подходящим салатом, свежими или запеченными овощами и т. д. Кушайте с удовольствием!

Курица на вертеле

Ингредиенты для «Курица на вертеле»:

Курица (1,3 кг) — 1 шт
Соевый соус — 4 ст. л.
Кефир — 500 мл
Эстрагон (Сушеная зелень) — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность: