Варення з агрусу рецепт все буде смачно

Варення з агрусу рецепти приготування на зиму

Як варити варення з агрусу рецепт з фото

Аґрус — це дуже популярна ягода в нашій країні. У ньому міститься дуже велика кількість вітамінів і корисних речовин. Обов’язково на зиму потрібно заготовити кілька банок варення з агрусу. Варіантів приготування варення з агрусу існує дуже багато. В сьогоднішній статті ви знайдете рецепти варення з агрусу на зиму.

Королівське варення з агрусу

Для приготування варення з агрусу за цим рецептом Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Агрус — 1 кілограм.
  • Очищений волоський горіх — 1 стакан.
  • Цукор — 1,5 кілограм.
  • Вода — 2 склянки.
  • Вишневе листя — 10 штук.

Для приготування варення за цим рецептом найкраще брати не зовсім стиглі ягоди агрусу. Ягоди краще вибирати побільше. Підготуйте агрус — відберіть, добре помийте, просушіть і очистіть від насіння.
Викладіть ягоди в посуд шарами, закладаючи кожен шар вишневими листочками.
Залийте холодною водою і залиште відстоюватися протягом 8-9 годин.

Після того, як ягоди настоялися, злийте всю воду. У кожну ягоду покладіть по шматочку волоського горіха. Найзручніше це робити за допомогою шпильки. З цукру і води зваріть сироп. Потім висипте туди аґрус і кип’ятіть протягом 3-5 хвилин. Дайте сиропу охолонути і можна закручувати в банки.

Відео-рецепт смачного варення з агрусу

Ізумрудне варення з агрусу на зиму

Для приготування варення з агрусу на зиму за даним рецептом Вам буде потрібно:

  • Великий, зелений агрус — 6 склянок.
  • Вода — 3 склянки.
  • Цукор — 5 склянки.

Процес приготування варення:

  1. Дуже ретельно відберіть, помийте і обсушіть ягоди.
  2. Дуже обережно, вістрям ножа надрізати кожну ягоду і прибрати насіння.
  3. У ємкість викладіть підготовлений аґрус і перекладіть кожен шар вишневим листям. Залийте водою і залиште на ніч.
  4. Вранці воду злити, залишивши тільки трохи рідини для варіння.
  5. Зваріть сироп з води і цукру, потім опустіть туди ягоди.
  6. Через 3-4 хвилини необхідно зняти з вогню. Можна закручувати в банки.

Відео: Корисне агрусове варення на зиму

П’ятихвилинка: смачне варення з агрусу

Варення П’ятихвилинка — дуже зручний рецепт. Готується воно дуже швидко, а смак виходить відмінним. Для приготування варення з агрусу П’ятихвилинка на зиму вам необхідні такі інгредієнти:

  • Ягоди — 3 склянки.
  • Цукор — 3 склянки.
  • Вода — 0,5 склянки води.

  1. Промийте і почистіть ягоди. Добре просушіть.
  2. З цукру і води приготуйте сироп.
  3. Потім потрібно висипати агрус в сироп, довести до кипіння, при цьому кип’ятити не слід. Накрийте кришкою і прогрійте протягом 5 хвилин.
  4. Можна закручувати в банки.

Відео: Як приготувати варення з агрусу

Рецепт: Варення з агрусу з волоськими горіхами

Можна приготувати варення з агрусу з волоськими горіхами на зиму. Варення з цим рецептом має дуже своєрідний цікавий смак.

  • Агрус — 1 кілограм.
  • Цукор — 1 кілограм.
  • Волоські горіхи — 200-250 грам.
  • Вода — 1 стакан.

  1. Добре помийте, очистіть і просушіть агрус.
  2. Очистіть горіхи від шкаралупи і від шкірки.
  3. Із цукру і води зваріть сироп.
  4. У сироп додайте горіхи, а ще через 3 хвилини — додайте ягоди.
  5. Доведіть до кипіння і варіть 3-4 хвилини.
  6. Зняти з вогню, остудити і можна закручувати в банки.

Відео: Як зробити варення з агрусу

Варення з агрусу з лимоном на зиму

Дуже смачне варення з агрусу виходить з лимоном. Готується воно без варіння.

Для приготування вам буде потрібно:

  • Агрус — 3 склянки.
  • Половина лимона, разом з шкіркою.
  • Цукор — 3 склянки.

Процес приготування варення:

  1. Підготуйте ягоди.
  2. Потім проверніть через м’ясорубку агрус і лимон.
  3. Засипте пюре цукром і дайте час, щоб він повністю розчинився. Все ретельно перемішати.
  4. Укласти в банки, накрити пластиковою кришкою і зберігати в холодильнику.

Відео: Як правильно варити варення з агрусу

Варення з агрусу з вишнею

Дуже смачне варення з агрусу виходить з вишнею. Для приготування вам необхідно:

  • Агрус — 1 кілограм.
  • Вишня — 1 кілограм.
  • Цукор — 1,5 кілограма.

  1. Підготуйте вишню. Помийте і очистіть від кісточок.
  2. Підготуйте агрус. Помийте і просушіть.
  3. Перекрутіть всі ягоди в м’ясорубці і засипте цукром.
  4. Дайте постояти протягом 3-4 години.
  5. Прокип’ятіть протягом 5 хвилин, остудіть і закатайте в банки.

Відео: Агрусове варення — рецепт на зиму

Варення з агрусу з апельсином

Для приготування варення з агрусу і апельсина вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Агрус — 1 кілограм.
  • Цукор — 1 кілограм.
  • Апельсин — 1 штука.

Процес приготування варення:

  1. Підготуйте ягоди. Промийте і просушіть.
  2. Змішайте агрус з цукром в емальованому посуді.
  3. Пропустіть через м’ясорубку разом з апельсином.
  4. Варення розлийте в стерильні банки, а зверху засипте цукром. Закрийте кришкою.

Зберігати таке варення можна навіть в холодильнику.

Відео: Як варити варення з агрусу і апельсина

На цьому все сподіваємося, що з нашим рецептом агрусового варення Ви впоралися. Залишайтеся з нашим сайтом «Сільське господарство і садівництво» і у Вас усе буде смачно та корисно.

Варення з агрусу

Варення з агрусу смарагдове – дивовижна заготівля! Різні рецептури смарагдового варення з агрусу

Чудове варення – незвичайне ласощі з історією.

Ще в давні часи воно підкорило Катерину Велику своїм смаком.

Імператриця подарувала свою куховарку коштовним перснем за приготування цього чудового десерту.

В ті часи мало хто знав, що готується варення з агрусу звичайного.

Варення з агрусу смарагдове – загальні принципи приготування

Для смарагдовою заготовки використовують зелені сорти агрусу до того як вони почнуть жовтіти. В ідеалі ягоди беруться недостиглі і трохи жорсткі. Іноді з них видаляють насіння.

Робити це можна кількома способами:

• шпилькою для волосся;

• шляхом надрізання і видавлювання.

Є багато рецептів крыжовникового варення, яке готують з ягід разом з насінням, а іноді їх навіть перекручують. Також відомо «Царський» варення, в якому кожну ягідку наповнюють шматочком волоського горіха. Процес кропіткий і тривалий, але результат дійсно гідний царських персон.

Рецепт 1: Звичайне варення з аґрусу смарагдове

Для приготування смарагдового варення з агрусу вибираємо злегка недостиглі, міцні та рівні ягоди. Заготівля робиться з додаванням води. Кількість вказано нижче.

Інгредієнти

Приготування

1. Ягоди агрусу промиваємо, видаляємо всі кінчики. Підсушуємо на рушник.

2. Беремо голку або зубочистку і робимо по кілька проколів у кожній ягоді.

3. Готуємо сироп. Для цього очищену воду виливаємо в каструльку і кип’ятимо з цукром дві хвилинки.

4. Заливаємо киплячим цукром ягоди, накриваємо і витримуємо не менше п’яти годин.

5. Зливаємо сироп, кип’ятимо і знову заливаємо ягоди.

6. Через три години повторюємо ще раз, але вже викладаємо ягоди в каструлю з киплячим сиропом і проварюємо на плиті близько десяти хвилин.

Читать еще:  Бисквит с творожным кремом рецепт с фото

7. Поки гаряче варення, розкладаємо його по стерильним баночках і відразу закриваємо. Зберігаємо звичайним способом в підвалі або в прохолодній коморі.

Рецепт 2: Варення з аґрусу смарагдове з горіхами

Також цю заготовку називають царською. Для приготування варення знадобляться волоські горішки в невеликій кількості. Якщо ядра пилові і брудні, то заздалегідь добре промиваємо і висушуємо. Але ні в якому разі не смажимо.

Інгредієнти

• 1 кг зеленого агрусу;

• 120 грамів горіхів;

• 500 мл води очищеної;

• 1 зірочка бадьяна.

Приготування

1. Промиваємо звільнені від хвостиків ягідки. Скидаємо в друшляк і даємо стекти воді, потім висушуємо на пелюшці або на чистому рушнику.

2. Горіхи ріжемо невеликими шматочками, які помістяться всередину аґрусу.

3. Беремо шпильки або шпильку і дістаємо з кожної ягоди агрусу насіння. В отриманий отвір засовуємо шматочок волоського горіха.

4. Виливаємо рецептурну воду в каструльку, додаємо цукор і на маленькому вогні розчиняємо. Потім додаємо вогонь, кип’ятити п’ять хвилин.

5. Заливаємо начинений агрус гарячим сиропом, накриваємо і чекаємо остигання.

6. Ставимо ємність на добу в холодильник. Варення має настоятися.

7. На наступний день ставимо варення знову на плиту, проварюємо п’ять хвилин після закипання разом зірочку бадьяна. Після цього виймаємо її.

8. Розливаємо заготовку з агрусу в стерильні банки і негайно закатуємо, поки вона гаряча. До остигання тримаємо в перевернутому вигляді.

Рецепт 3: Варення з аґрусу смарагдове з лимоном

Кислий цитрус надає цьому смарагдовому варення з агрусу неймовірний аромат, при цьому практично не змінює його колір.

Інгредієнти

Приготування

1. Беремо щітку і ретельно відмиваємо цитрус. Можна лимон обшпарити окропом.

2. Беремо тертку і знімаємо тонку верхню шкірку, тобто цедру. Вона дуже ароматна і зробить варення незвичайним.

3. Потім виживаємо з лимона сік, проціджуємо. Кісточки і шматочки м’якоті в варення не потрібні, використовуємо тільки сік з цедрою.

4. Промиваємо ягоди агрусу, проколюємо 2-3 рази кожну зубочисткою.

5. З’єднуємо сік лимона з половиною склянки води, додаємо цукор і агрус. Ставимо на плиту і тушкуємо на маленькому вогні, поки не з’явиться достатньо рідини.

6. Тепер вогонь можна додати, варення кип’ятимо 15 хвилин.

7. Насипаємо терту цедру, даємо заготівлі перекипеть ще дві хвилинки

8. Кипляче варення розливаємо в банки, регулярно розмішуємо, щоб рівномірно розподілити ягоди в сиропі.

9. Закатуємо, відправляємо на зберігання.

Рецепт 4: Варення з аґрусу смарагдове з вишневими листям

Мало хто знає, що вишневі листя такі ж ароматні, як і ягоди. Тому їх часто використовують для приготування напоїв, різних заготовок, в тому числі і смарагдового варення з аґрусу.

Інгредієнти

• 1 кг ягід аґрусу;

• 10 листочків вишні;

Приготування

1. Озброюємося шпилькою або шпилькою і видаляємо насіння з заздалегідь вимитих і просушених ягід аґрусу. Скидаємо їх в каструльку. Якщо на ягоди налипнули насіння, то можна обполоснути їх ще раз.

2. Вишневі листя потрібно ретельно вимити. Відправляємо до аґрусу.

3. Додаємо воду і відправляємо в холодильник на 6 годин.

4. Зливаємо воду з агрусу, вибираємо листя.

5. Перекладаємо в окрему каструльку і готуємо сироп з додаванням рецептурного піску. Проварюємо після закипання не менше п’яти хвилин. Листя викидаємо.

6. Додаємо в киплячий сироп агрус і вимикаємо. Наполягаємо 4 години.

7. Знову ставимо на плиту, кип’ятимо 5 хвилин. Вимикаємо. Пінку, яка утворюється при варінні, обов’язково видаляємо.

8. Через годину ще кип’ятимо 5 хвилин, наполягаємо.

9. Ще через годину чудове варення знову кип’ятимо, але вже розливаємо в банки.

Рецепт 5: Варення з аґрусу смарагдове з ківі без варіння

Це чудове варення з агрусу дійсно має смарагдовий колір, який дають ківі. Заготівля без варіння, зберігається максимальна кількість вітамінів, але вимагається зберігання в холодильнику.

Інгредієнти

Приготування

1. Ягоди перемываем і просушуємо.

2. Очищаємо ківі, ріжемо невеликими шматочками.

3. Перекручуємо агрус разом з ківі або подрібнюємо в кухонному комбайні.

4. Додаємо цукор і ставимо на плиту. Підігріваємо до теплого стану, але ні в якому разі не кип’ятимо. Намагаємося зберегти свіжий смак і аромат.

5. Через годину знову підігріваємо і розмішуємо, залишаємо постояти для розчинення крупинок цукру. Повторюємо процедуру з підігріванням до тих пір, поки піску в варення не залишиться.

6. Розкладаємо заготовку за чистим і обов’язково сухим ємкостей.

7. Щільно закриваємо, відправляємо в холодильник. Якщо є холодний підвал, температура в якому не піднімається вище 8 градусів, то можна відправити банки з смарагдовим варенням туди.

Рецепт 6: Перекручене варення з аґрусу смарагдове з апельсином

Варіант смарагдового варення, ягоди для якого перекручуються, кісточки видаляти не потрібно. Доповненням до заготівлі служить апельсин, також додається кориця.

Інгредієнти

• 1 великий апельсин;

• 1 паличка кориці.

Приготування

1. Агрус выполаскиваем, скидаємо в друшляк і залишаємо для стікання води. Можна не сушити ягоди.

2. Знімаємо цедру з апельсина, можна теркою. Обов’язково цитрус потрібно вимити.

3. Очищаємо білу шкіру, поділяємо часточками і з кожної виймаємо всі кісточки.

4. Перекручуємо через м’ясорубку агрус з апельсином, або подрібнюємо на комбайні. Перетворювати на пюре необов’язково, можна залишати невеликі шматочки.

5. Додаємо цукор, приготовану цедру і ставимо варитися.

6. При закипання знімаємо пінку, зменшуємо вогонь. Варення повинне ледь кипіти. Якщо пінка буде з’являтися знову, то знімаємо ложкою.

7. Проварюємо 12 хвилин, розкладаємо у стерильні банки.

Рецепт 7: Варення з аґрусу смарагдове в мультиварці

Для варіння смарагдового варення можна використовувати не тільки плиту, але і мультиварку. Домашня помічниця легко справляється зі своїми завданнями і порадує смачною заготівлею. Головне – це дотримуватися пропорції.

Інгредієнти

Приготування

1. Варимо сироп з цукру і рецептурної води. Найкраще підходить для цього програма «мультиповар», але можна скористатися і будь-який інший. Для сиропу досить 5 хвилин при 160 градусах.

2. Промиваємо аґрус, позбавляємо ягідки від хвостиків, ріжемо кожну навпіл і кладемо в гарячий сироп.

3. Додаємо трохи ванілі.

4. Закриваємо каструлю і готуємо на режимі варення або мультиповар рівно 25 хвилин. Температуру також залишаємо 160 градусів.

5. Залишається тільки відкрити нашу помічницю, варення розкласти по банках і прибрати на зберігання.

Варення з агрусу смарагдове – корисні поради та хитрості

• При варінні варення часто утворюється пінка. Її завжди потрібно видаляти. Вона не тільки псує вигляд заготовки, але і збирає в себе випадкові смітинки порошинки, що потрапили в вариво.

• Видалення хвостиків і кінчиків у агрусу – це досить тоскне і довгий заняття. Щоб справа пішла швидше, можна озброїтися манікюрними ножицями і все непотрібне просто зрізати.

Читать еще:  Говяжий язык рецепт приготовления с фото

• Тривале варіння змінює колір варення, і воно стає далеко не смарагдовим. Саме тому рекомендується кип’ятити заготівлю невеликими за проміжками часу і більшу частину займає наполягання.

• Будь рецепт смарагдового варення можна адаптувати під агрус звичайний іншого кольору. І не біда, якщо загубиться родзинка заготовки, лише б було смачно.

• Крыжовниковое варення можна готувати з додаванням зелених яблук, груш, аличі, ківі та інших фруктів. Смак буде цікавим і незвичайним.

Варення з агрусу

Природно, що чудовою літньої пори у нас є завжди можливість наповнити власний організм вітамінами, насолоджуючись дарами природи. Адже свіжих ягід і фруктів в цей час цілий достаток, тому — їж і насолоджуйся. Але потрібно ж подбати про себе і своїх домочадців, і подумати про заготовки на зиму. А що може бути краще, ніж смачне, ароматне варення до чаювання. Цю солодкість можна готувати не тільки з різних ягід, але і фруктів або асорті. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт варення з агрусу, яке є по праву царським, завдяки своєму смаку і технології приготування.

Інгредієнти

  • Агрус 1 кг.
  • Вода 190 мл.
  • Цукор 500 г.
  • сік лимонний 50 мл.

Харчова цінність страви «Варення з агрусу» (на 100 грам )

  • Білки 0 гр.
  • Жири 0 гр.
  • Вуглеводи 35.4 гр.
  • Калорії 140 ккал.

Покроковий рецепт з фото

Головна особливість варення з агрусу те, що воно має надзвичайно різноманітний зовнішній вигляд, а залежить це від способу приготування і сорту ягід. Але головна особливість такого варення полягає в утриманні великої кількості желуючої речовини, що робить його досить желеподібним. Головним правилом в приготуванні варення є підготовка сировини. Ягоди агрусу для варення підійдуть як зелені так і червоні, головне досить стиглі і неушкоджені. Отже, агрус ретельно перебираємо, обрізаємо хвостики і добре промиваємо під проточною водою.

У каструлю вливаємо воду, засипаємо туди цукор і добре розмішуємо. Розміщуємо каструлю на плиту і доводимо воду з цукром до кипіння.

У киплячий цукровий сироп викладаємо підготовлені ягоди агрусу і перемішуємо. Після цього вливаємо до ягід лимонний сік і варимо вариво протягом години, постійно помішуючи. Утворену зверху піну бажано прибирати шумівкою.

По закінченню часу, призначеного для готування, беремо ложечкою трохи варення і викладаємо в блюдце. Готове варення красивого бурштинового кольору не розтікається по тарілці.

Після цього каструлю з варенням знімаємо з плити і трохи його охолоджуємо. Потім розкладаємо в сухі, попередньо приготовані баночки і закочуємо кришками.

Далі поміщаємо баночки у велику каструлю з рушником, перекладаючи їх при цьому, щоб не торкалися одне одного, заливаємо водою і ставимо на плиту. Стерилізуємо банки з варенням протягом 15 хвилин, якщо банки більшої ємності — 30 хвилин.

Після цього банки охолоджуємо і відправляємо на зберігання. Перед смачним і ароматним варенням бурштинового кольору з агрусу не зможе встояти жоден ласун, так як це — просто смакота. Ніжне і неповторне варення можна використовувати в якості начинки для кондитерських виробів, а також як доповнення до млинців або просто до чаювання.

Варення з аґрусу: рецепти приготування смачного джему на зиму з фото

Літо – час великого врожаю ягід. Аґрус – ідеальний інгредієнт для десертів, мармеладу, соків, вин, начинок для цукерок, компотів та варення. Ми зібрали для вас найкращі рецепти варення з аґрусу.

Сире варення з аґрусу

  • Аґрус – 1,5 кг
  • Апельсини – 2 шт
  • Лимон – 0,5 шт
  • Цукор – 2,5 кг

Рецепт приготування аґрусового варення покроково:

  1. Ягоди чистимо від хвостиків з двох сторін, апельсин ріжемо разом зі шкіркою, у лимона ретельно знімаємо цедру і всю білу шкірку.
  2. Все прокручуємо на м’ясорубці, засипаємо цукром і залишаємо на добу, часто помішуючи для розчинення цукру.
  3. Готове варення через добу розкласти в стерилізовані банки й закрити залізними кришками.

Джем з аґрусу на зиму

  • Аґрус – 7 кг
  • Цукор – 3 кг
  • Вода – 1.2 л

Рецепт, як приготувати повидло з агрусу:

  1. Для приготування джему треба використовувати тільки стиглі неушкоджені ягоди аґрусу. Спочатку ягоди ретельно промиваємо і складаємо в місткість відповідного розміру.
  2. У місткість заливаємо воду і варимо близько десяти хвилин після закипання.
  3. Коли остигне, то протираємо через сито або друшляк.
  4. З протертих ягід вичавлюємо залишки соку.
  5. Отриманий сік аґрусу засипаємо цукром і варимо близько пів години, постійно помішуючи, на повільному вогні.
  6. Пінку, яка утворюється в процесі варіння, необхідно періодично знімати.
  7. Отриману суміш остуджують, а потім знову варимо близько пів години.
  8. Готовий джем з аґрусу розкладаємо у чисті сухі баночки й закочує кришками.
  9. Із зазначених інгредієнтів виходить близько 5 літрів джему з аґрусу.
  10. Такий джем модно не тільки їсти як десерт, але і використовувати в начинки для булочок або пиріжків.

Варення з аґрусу без цукру

Рецепт приготування несолодкого варення з аґрусу:

  1. Для приготування цього варення потрібно лише ягоди аґрусу і відповідний посуд: каструля з товстим дном, бавовняний рушник, маленькі баночки з кришкою. Баночки попередньо потрібно добре промити та простерилізувати. Аґрус можна взяти будь-який, за наявністю і смаку: зелений або червоний. Добре його миємо, обриваємо хвостики. Навіть в зимовий період можна приготувати ці ласощі, якщо є заморожений аґрус.
  2. Варення готуватимемо шляхом уварювання, без цукру і будь-яких добавок. Хоча можна додати лимон або апельсин, він додасть приємну цитрусову нотку варенню. Розморожуємо його. У каструлю наливаємо воду, кладемо на дно бавовняний рушник. Скляні баночки наповнюємо ягодами аґрусу висотою по плечики баночок. Вода в каструлі повинна доходити по плечиків банок так, щоб вода при закипанні не вливалася в банки з ягодами.
  3. Включаємо вогонь, доводимо воду до кипіння, варимо на сильному вогні близько 30 хвилин. Зменшуємо вогонь і варимо на повільному вогні близько 1 години. Ягоди пускатимуть сік і уварюються.
  4. У міру уварювання та осідання ягід, перекладаємо їх в одну банку, а в інші досипаємо свіжу партію ягід. Першу банку з готовим варенням виймаємо з каструлі закочує простерилізованою кришкою. Так само робимо з іншими баночками, коли варення звариться. Баночки краще брати маленькі, щоб швидко з’їсти варення.
  5. Перевертаємо банки догори дном, укутуємо рушником і залишаємо на ніч для охолодження при кімнатній температурі. Потім зберігаємо варення в холодильнику або іншому прохолодному місці.

Варення з аґрусу на зиму «п’ятихвилинка»

  • Аґрус – 600 г
  • Цукор – 500 г
  • Вода – 100 мл

Рецепт приготування «п’ятихвилинка» з аґрусу:

  1. Аґрус переберіть, видаліть сміття, обіпніть хвостики з двох сторін. Помийте підготовлені ягоди та покладіть на рушник обсохнути.
  2. Перекладіть аґрус в емальовану каструлю відповідного розміру. Засипте аґрус половиною цукру, приберіть в холодильник на 3-4 години, а можна на всю ніч. За цей час аґрус дасть сік.
  3. Дістаньте каструлю з холодильника, влийте в аґрус воду.
  4. Каструлю з майбутнім варенням поставте на слабкий вогонь, доведіть вміст до кипіння.
  5. Насипте в каструлю цукор, що залишився, акуратно перемішайте ягідну масу. Краще це робити дерев’яною лопаткою.
  6. На поверхні варення буде утворюватися піна – зніміть її.
  7. Варіть варення на мінімальному вогні 5 хвилин після закипання, після чого зніміть каструлю з плити, дайте вмісту повністю охолонути.
  8. Знову поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин, зніміть і дайте охолонути.
  9. Повторіть те ж саме в третій раз, тільки після п’ятихвилинного кипіння перелийте гаряче варення в невеликі стерилізовані банки. Закрийте стерильними кришками та дайте охолонути в теплі.
  10. Зберігайте варення-п’ятихвилинку в прохолодному місці.
Читать еще:  Балык из толстолобика в домашних условиях рецепт

Холодне варення з аґрусу

  • Аґрус – 1 кг
  • Цукор – 1 кг
  • Апельсини – 2 шт

Рецепт приготування холодного варення з аґрусу:

  1. Миємо і перебираємо аґрус. Апельсини обдаємо окропом і добре миємо. Нарізаємо шматочками та вибираємо кісточки.
  2. Пропускаємо аґрус і апельсини через м’ясорубку або подрібнюємо блендером. Добре перемішуємо.
  3. Додаємо цукор, перемішуємо і залишаємо на ніч. Вранці перемішуємо ще раз. Потрібно, щоб цукор розчинився. Розкладаємо готове холодне варення у стерильні банки, закриваємо кришками (можна капроновими) і зберігаємо в холодильнику. Можна викласти в контейнер і заморозити. Для такого варіанту і цукор не потрібен.
  4. Смачного!

Варення з аґрусу: рецепти приготування смачного джему на зиму з фото

Літо – час великого врожаю ягід. Аґрус – ідеальний інгредієнт для десертів, мармеладу, соків, вин, начинок для цукерок, компотів та варення. Ми зібрали для вас найкращі рецепти варення з аґрусу.

Сире варення з аґрусу

  • Аґрус – 1,5 кг
  • Апельсини – 2 шт
  • Лимон – 0,5 шт
  • Цукор – 2,5 кг

Рецепт приготування аґрусового варення покроково:

  1. Ягоди чистимо від хвостиків з двох сторін, апельсин ріжемо разом зі шкіркою, у лимона ретельно знімаємо цедру і всю білу шкірку.
  2. Все прокручуємо на м’ясорубці, засипаємо цукром і залишаємо на добу, часто помішуючи для розчинення цукру.
  3. Готове варення через добу розкласти в стерилізовані банки й закрити залізними кришками.

Джем з аґрусу на зиму

  • Аґрус – 7 кг
  • Цукор – 3 кг
  • Вода – 1.2 л

Рецепт, як приготувати повидло з агрусу:

  1. Для приготування джему треба використовувати тільки стиглі неушкоджені ягоди аґрусу. Спочатку ягоди ретельно промиваємо і складаємо в місткість відповідного розміру.
  2. У місткість заливаємо воду і варимо близько десяти хвилин після закипання.
  3. Коли остигне, то протираємо через сито або друшляк.
  4. З протертих ягід вичавлюємо залишки соку.
  5. Отриманий сік аґрусу засипаємо цукром і варимо близько пів години, постійно помішуючи, на повільному вогні.
  6. Пінку, яка утворюється в процесі варіння, необхідно періодично знімати.
  7. Отриману суміш остуджують, а потім знову варимо близько пів години.
  8. Готовий джем з аґрусу розкладаємо у чисті сухі баночки й закочує кришками.
  9. Із зазначених інгредієнтів виходить близько 5 літрів джему з аґрусу.
  10. Такий джем модно не тільки їсти як десерт, але і використовувати в начинки для булочок або пиріжків.

Варення з аґрусу без цукру

Рецепт приготування несолодкого варення з аґрусу:

  1. Для приготування цього варення потрібно лише ягоди аґрусу і відповідний посуд: каструля з товстим дном, бавовняний рушник, маленькі баночки з кришкою. Баночки попередньо потрібно добре промити та простерилізувати. Аґрус можна взяти будь-який, за наявністю і смаку: зелений або червоний. Добре його миємо, обриваємо хвостики. Навіть в зимовий період можна приготувати ці ласощі, якщо є заморожений аґрус.
  2. Варення готуватимемо шляхом уварювання, без цукру і будь-яких добавок. Хоча можна додати лимон або апельсин, він додасть приємну цитрусову нотку варенню. Розморожуємо його. У каструлю наливаємо воду, кладемо на дно бавовняний рушник. Скляні баночки наповнюємо ягодами аґрусу висотою по плечики баночок. Вода в каструлі повинна доходити по плечиків банок так, щоб вода при закипанні не вливалася в банки з ягодами.
  3. Включаємо вогонь, доводимо воду до кипіння, варимо на сильному вогні близько 30 хвилин. Зменшуємо вогонь і варимо на повільному вогні близько 1 години. Ягоди пускатимуть сік і уварюються.
  4. У міру уварювання та осідання ягід, перекладаємо їх в одну банку, а в інші досипаємо свіжу партію ягід. Першу банку з готовим варенням виймаємо з каструлі закочує простерилізованою кришкою. Так само робимо з іншими баночками, коли варення звариться. Баночки краще брати маленькі, щоб швидко з’їсти варення.
  5. Перевертаємо банки догори дном, укутуємо рушником і залишаємо на ніч для охолодження при кімнатній температурі. Потім зберігаємо варення в холодильнику або іншому прохолодному місці.

Варення з аґрусу на зиму «п’ятихвилинка»

  • Аґрус – 600 г
  • Цукор – 500 г
  • Вода – 100 мл

Рецепт приготування «п’ятихвилинка» з аґрусу:

  1. Аґрус переберіть, видаліть сміття, обіпніть хвостики з двох сторін. Помийте підготовлені ягоди та покладіть на рушник обсохнути.
  2. Перекладіть аґрус в емальовану каструлю відповідного розміру. Засипте аґрус половиною цукру, приберіть в холодильник на 3-4 години, а можна на всю ніч. За цей час аґрус дасть сік.
  3. Дістаньте каструлю з холодильника, влийте в аґрус воду.
  4. Каструлю з майбутнім варенням поставте на слабкий вогонь, доведіть вміст до кипіння.
  5. Насипте в каструлю цукор, що залишився, акуратно перемішайте ягідну масу. Краще це робити дерев’яною лопаткою.
  6. На поверхні варення буде утворюватися піна – зніміть її.
  7. Варіть варення на мінімальному вогні 5 хвилин після закипання, після чого зніміть каструлю з плити, дайте вмісту повністю охолонути.
  8. Знову поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин, зніміть і дайте охолонути.
  9. Повторіть те ж саме в третій раз, тільки після п’ятихвилинного кипіння перелийте гаряче варення в невеликі стерилізовані банки. Закрийте стерильними кришками та дайте охолонути в теплі.
  10. Зберігайте варення-п’ятихвилинку в прохолодному місці.

Холодне варення з аґрусу

  • Аґрус – 1 кг
  • Цукор – 1 кг
  • Апельсини – 2 шт

Рецепт приготування холодного варення з аґрусу:

  1. Миємо і перебираємо аґрус. Апельсини обдаємо окропом і добре миємо. Нарізаємо шматочками та вибираємо кісточки.
  2. Пропускаємо аґрус і апельсини через м’ясорубку або подрібнюємо блендером. Добре перемішуємо.
  3. Додаємо цукор, перемішуємо і залишаємо на ніч. Вранці перемішуємо ще раз. Потрібно, щоб цукор розчинився. Розкладаємо готове холодне варення у стерильні банки, закриваємо кришками (можна капроновими) і зберігаємо в холодильнику. Можна викласти в контейнер і заморозити. Для такого варіанту і цукор не потрібен.
  4. Смачного!
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector