Блюда из баранины – Тут вкусно

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Мясо баранины — 500 г ( желательно с косточками);

Картофель — 4 шт

Болгарский перец — 2 шт

Острый перец чили — 2-3 шт

Лук репчатый — 1-2 шт

Горох нут — 300 г ( уже замоченного)

Чеснок — 3 зубчика

Кориандр — 0,5 ч.л

Красный молотый перец — по вкусу

Баранина (говядина) – 500 г

Курдючный жир – 250 г

Чеснок – 1 головка

Специи (зира, барбарис, молотые перцы, паприка) – 1 ст.л.

Перец чили – 2 шт.

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Баранина с косточками — 600 г

Картофель — 5 шт.

Сельдерей — 40 г

Томатная паста — 1 ст.л.

Лавровый лист — 2 шт.

Перец горошком — 8 шт.

Масло для обжарки — 1 ст.л.

Рис круглый — 350 г

Лук репчатый — 3 головки

Чеснок — 1 головка

Красный молотый перец — по вкусу

Барбарис — 2 ч. л.

Масло растительное — 150 мл.

Говядина — 300 г

Баранина — 250 г

Масло растительное — 4 ст.л.

Лук репчатый — 1 шт.

Картофель — 3 шт.

Перец сладкий — 1 шт. (крупный)

Горох нут — 250 г

Чеснок — 2 зубчика

Перец стручковый — по вкусу

Перец душистый — по вкусу

Зелень — для подачи

Баранина – 500 г

Соус Ткемали – 70 г

Сладкий перец – 1 шт.

Грецкие орехи – 100 г

Хмели-сунели – 1 ст.л.

Красный молотый перец – 1 ч.л.

Томатная паста – 60 г

Баранина на косточке — 700 г

Картофель — 4 шт.

Перец болгарский — 2 шт.

Чеснок — 1 головка

Лук репчатый — 3 шт.

Специи для жарки мяса

Масло растительное — 2 ст.л.

Не удалось найти нужный рецепт?

Мясная мякоть — 2-2,5 кг

Болгарский перец сладкий — 2 шт.

Помидоры — 4-5 шт.

Картофель — 2-4 шт.

Репчатый лук — 1-2 шт.

Укроп — 1,5 пучка

Баранина на косточке — 500 г

Помидоры — 100 г

Лук репчатый — 200 г

Болгарский перец — 50 г

Картофель — 300 г

Капуста белокочанная — 500 г

Оливковое масло — 3 ст.л.

Паприка копченая — 1 ст.л.

Перец черный — по вкусу

Перец чили сушеный — 3 шт.

Чеснок — 3 головки

Баранина — 400 г

Картофель — 2-3 шт.

Лук — 2-3 головки

Бульон мясной с перцами — 1,5-2 стакана

Для теста:

мука — около 400 г

масло сливочное — 3-4 ст. л.

дрожжи сухие — 7 г (2 ч. л.)

Как приготовить баранину?

Баранина — это одно из самых популярных видов мяса используемых в Татарской, Узбекской, Турецкой и многих других восточных кухнях. Обычно в приготовление пищи используют мясо молодых овец и кастрированных баранов возрастом не более 3-х лет. Отличительными особенностями молодой и свежей баранины можно считать упругое, нежно-розовое мясо и белый жир.

Во многих блюдах, бараний жир используется в процессе приготовления, однако его применение не является залогом успеха. Блюда из баранины рекомендуется готовить не долго, иначе мясо может потерять аромат, стать жестким и сухим. Баранину готовят в зависимости от традиций страны, но на Востоке это мясо тушат и варят с абрикосами и финиками, в средиземноморском рецепте непременно добавляют оливковое масло, чеснок, помидоры и вино, а на севере больше любят жаркое.

Сориентироваться в восточной кулинарии и правильном приготовлении баранины, Вам поможет эта тема сайта IamCOOK, где собраны все рецепты блюд с фотографиями и поэтапным приготовлением от наших авторов.

ТОП-7 блюд из баранины

Чанахи из баранины в казане

Вкусное грузинское жаркое по этому рецепту рассчитано на большое количество гостей, поэтому его очень удобно готовить в казане в духовке или на природе на костре. Состав классический: мясо, много ароматной зелени, лук, чеснок и летние овощи. Получается очень вкусно и ароматно. Не пугайтесь большого количества ингредиентов: процесс их подготовки не занимает много времени, остальное сделает казан.

  • баранина 1,2 кг;
  • курдючный жир (или растительное масло) 2 ст. ложки;
  • баклажаны 2 шт.;
  • болгарский перец 4 шт.;
  • картофель 5-6 шт.;
  • лук крупный 2 шт.;
  • чеснок 1 головка;
  • помидоры 1 кг;
  • томатная паста 3 ст. ложки или томатный сок 1 стакан;
  • мясной бульон 2 стакана;
  • хмели-сунели 1 ч. ложка;
  • аджика сухая 1 ч. ложка;
  • кориандр 1 ч. ложка;
  • соль, чёрный перец по вкусу;
  • петрушка и кинза по большому пучку.
  1. Баранину нарезать кубиками небольшого размера.
  2. Лук и чеснок мелко нарезать, картофель нарезать четвертинками, баклажаны нарезать кубиками, болгарский перец нарезать соломкой, помидоры нарезать половинками (мелкие можно оставить целыми), зелень мелко нарубить.
  3. На дно казана добавить немного курдючного жира или растительного масла, добавить мясо и обжарить (на плите) до подрумянивания, периодически помешивая. Выключить огонь.
  4. Поверх мяса выложить половину лука, посыпать специями и посолить.
  5. Далее слоями выложить баклажаны, картофель и болгарский перец, каждый слой пересыпая зеленью и чесноком.
  6. Сверху выложить оставшийся лук, зелень и помидоры.
  7. Томатную пасту или томатный сок развести бульоном. Если бульон не солёный, немного посолить.
  8. Залить казан полученной смесью.
  9. Накрыть казан крышкой или фольгой и отправить разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, затем убавить температуру до 180 градусов и томить ещё 1,5 часа.
  10. Готовое чанахи разложить по глубоким тарелкам, присыпав свежей зеленью. Блюдо не нуждается в дополнительном гарнире.

Ирландский пирог с бараниной

Каждый мужчина оценит по-достоинству это блюдо. Пастуший пирог, как его еще называют, перенесет вас в удивительную Ирландию. Он щедро сдабривается розмарином, а его начинка состоит из сочной баранины и шампиньонов. Пирог с добавлением красного сухого вина вскружит голову любому гурману.

  • Мякоть баранины 300 гр;
  • Слоёное тесто 125 гр;
  • Шампиньоны 6-8 шт;
  • Лук 1 шт;
  • Мясной бульон 100 мл;
  • Красное сухое вино 100 мл;
  • Чеснок 2-3 зубчика;
  • Розмарин 1 веточка;
  • Желток 1 шт;
  • Оливковое масло;
  • Соль, перец по вкусу.

Моем мясо и нарезаем небольшими кубиками.

Чистим лук, чеснок и мелко нарезаем. Шампиньоны моем и нарезаем мелко.

Мясо перчим, добавляем соль. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем мясо на большом огне до золотистого цвета. Выкладываем на тарелку.

В той же сковороде обжариваем лук, чеснок 4-5 минут.

Добавляем шампиньоны и листочки розмарина, солим и перчим. Обжариваем 3-4 минуты.

Затем добавляем мясо, вливаем вино, бульон и доводим до кипения. Тушим на маленьком огне 30 минут.

Подготавливаем порционные формы. Тесто разрезаем пополам и раскатываем.

Порционные формы смазываем маслом и выкладываем тесто, добавляем мясо. Сверху накрываем тестом и края прищипываем.

Верхушку теста смазываем желтком.

Разогреваем духовку до 200 С и ставим запекаться, пока тесто не станет золотистого цвета.

Подаем к столу в горячем виде.

Долма с бараниной по-арабски

  • фарш из баранины (или говядины) 400 грамм;
  • лук 1 шт.;
  • рис 4 ст. ложки;
  • виноградные листья (свежие или консервированные) 20 шт.;
  • чеснок 4 зубчика;
  • томатная паста 1 ст. ложка;
  • куркума 1 ч. ложка;
  • молотый красный перец щепотка;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло 2-3 ст. ложки (если фарш постный).

  1. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде.
  2. Лук и чеснок пропустить через мясорубку.
  3. Соединить в миске мясной фарш, лук, чеснок, немного растительного масла (если фарш сам по себе жирный, можно не добавлять), томатную пасту, специи и соль.
  4. Всыпать к фаршу рис и хорошо перемешать.
  5. У виноградных листьев отрезать кончики, тщательно помыть их, сложить в миску, залить кипятком и оставить на несколько минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
  6. Консервированные виноградные листья обсушить и выложить на стол внутренней (матовой) стороной вверх.
  7. В центр виноградного листа поместить начинку и завернуть края, придавая форму удлинённых конвертиков.
  8. Завернуть лист рулетиком, как на голубцы.
  9. Плотно уложить долму в кастрюлю с толстым дном или казан и залить водой так, чтобы вода полностью покрывала блюдо.
  10. Поставить казан на огонь, довести до кипения, снизить огонь до слабого и готовить 35-45 минут.
  11. Подавать долму с соусом из натурального йогурта и чеснока либо другим соусом по вкусу.
Читать еще:  Видео майонез в домашних условиях блендером пошаговый рецепт

Узбекская шурпа из баранины

Питательное потрясающе вкусное блюдо среднеазиатской кухни без преувеличения можно назвать шедевром. Концентрированный мясной бульон, обилие свежих овощей, пряностей и зелени придают ему качества близкие к лекарственным. В Средней Азии считается что, наваристой шурпой можно лечить малокровие, туберкулёз и ревматизм, постная шурпа на нежирном мясе помогает восстановиться роженицам и послеоперационным больным, а острая шурпа с обилием пряностей возвращает мужскую силу и спасает от похмелья. Предлагаем вашему вниманию универсальный рецепт.

Ингредиенты на 6 порций:

  • мясо баранины с косточкой 1 кг;
  • вода 2 литра;
  • лук мелкий 1 шт.;
  • морковь мелкая 1 шт.
  • картофель 1 кг;
  • морковь 4 шт.;
  • помидоры 4 шт.;
  • болгарский перец 2 шт.;
  • острый зелёный перец (свежий) 2 шт.;
  • чеснок 3-4 зубчика;
  • лук 2 шт.;
  • лавровый лист 4-5 шт.;
  • чёрный перец горошком 10 шт.;
  • хмели-сунели 1 ч. ложка;
  • соль по вкусу;
  • свежая зелень (петрушка, кинза) пучок.

  1. Баранину очистить от плёнок и всего лишнего и разрезать на более мелкие куски.
  2. Маленькую луковицу и маленькую морковь очистить, но не резать.
  3. В большую кастрюлю (4 литра) влить 2 литра холодной (!) очищенной воды, опустить мясо, лук и морковь.
  4. На максимальном огне довести содержимое до кипения, снять пену, уменьшить огонь до слабого и варить на слабом огне под крышкой до готовности мяса. Время приготовления зависит от «возраста» мяса.
  5. Морковь очистить от верхней грубой части и нарезать на крупные куски, картофель очистить и нарезать пополам или на 4 части, болгарский перец очистить от плодоножки и семян и нарезать полосками, помидоры очистить от плодоножек и нарезать крупными дольками, лук нарезать полукольцами, зубчики чеснока очистить, но не резать, острый зелёный перец оставить целым, не повреждая его структуру.
  6. Когда мясо будет готово, достать из бульона лук и морковь. При желании, процедить бульон и вернуть на слабый огонь вместе с мясом.
  7. Добавить в бульон нарезанную морковь, через 5-7 минут – картофель.
  8. Довести бульон до кипения и добавить чёрный перец горошком и острый зелёный перец. Важно, чтобы острый перец был целым, без трещин, иначе бульон будет горчить.
  9. Через 5 минут добавить в бульон болгарский перец, лавровый лист, зубчики чеснока, хмели-сунели и соль.
  10. Ещё через 5 минут добавить в бульон помидоры, и ещё через 5 минут – лук.
  11. Прогреть шурпу в течение 5-7 минут, попробовать на соль и снять с огня.
  12. Посыпать шурпу свежей зеленью и подавать.

Узбекский плов

Традиционный узбекский плов готовят в казане и на открытом огне. Мы же вам хотим предложить альтернативный вариант приготовления вкусного плова дома. Он получится очень сытным, пряным, с невероятным ароматом и насыщенным вкусом.

  • Баранина 1 кг;
  • Длиннозерный рис 200 гр;
  • Лук репчатый 4 шт;
  • Растительное масло 300 мл;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Морковь 1 кг;
  • Сушеный красный перец 2 шт;
  • Молотый кумин 1 ст. л;
  • Семена кориандра 1 ч. л;
  • Соль, перец по вкусу.

Тщательно промываем рис. Чистим чеснок от шелухи, но не разделяем зубчики.

Лук 3 шт. чистим и нарезаем полукольцами. Морковь чистим и нарезаем тонкой соломкой.

Разогреваем казан и нагреваем в нем масло.

Выкладываем лук и обжариваем до темно золотистого цвета.

Баранину нарезаем небольшими кубиками и добавляем в казан. Обжариваем до появления корочки.

Добавляем морковь, перемешиваем все и жарим 10 минут.

Добавляем кипяток так, чтобы он был выше на 1 см всего содержимого.

Добавляем острый сушеный перец и тушим в течении часа.

Добавляем кумин, кориандр, соль, перец и перемешиваем. Тушим 10-15 минут.

Промываем еще раз рис и равномерно выкладываем на мясо. Вливаем кипяток так, чтобы он покрыл рис на 3 см. Тушим на максимальном огне, пока рис не впитает воду.

Как только рис впитает воду, выдавливаем чеснок, делаем огонь маленьким и тушим до готовности риса.

Выключаем огонь, накрываем казан крышкой и даем постоять 30 минут.

Запеченная баранина с картофелем

Когда намечается семейный праздник, всегда задаешься вопросом о приготовлении чего-то интересного и вкусного, чтобы уж точно удивить гостей. Предлагаем вам поставить на праздничный стол запеченную баранину с картофелем. Блюдо получается очень вкусное, мясо зарумянится, будет сочным и ароматным, а картошечка завершит композицию.

  • Баранина 1 кг;
  • Лук белый 2 шт;
  • Чеснок 1 головка;
  • Картофель 600 гр;
  • Кинза 1 пучок;
  • Розмарин 3 веточки;
  • Лавровый лист 1 шт;
  • Перец горошком 6 шт;
  • Оливковое масло 3 ст. л;
  • Лимонный сок по вкусу;
  • Соль, перец по вкусу.

Подготавливаем баранину, срезаем лишний жир и натираем солью с перцем.

Чистим чеснок и лук. Мелко нарезаем.

Измельчаем розмарин, кинзу и лавровый лист. Смешиваем с луком и чесноком.

Добавляем перец горошком, оливковое масло и лимонный сок. Все перемешиваем.

Приготовленной смесью натираем мясо и даём постоять 15 минут.

Тем временем моем картофель и обсушиваем.

Берём форму для запекания, выкладываем мясо, картофель и поливаем слегка оливковым маслом.

Разогреваем духовку до 200 С и ставим выпекаться на 40 минут.

Готовое мясо достаем и подаем к столу.

Люля-кебаб из баранины

Люля-кебаб — это потрясающе вкусное блюдо кавказской кухни. Многие хозяйки думают, что его можно приготовить только на открытом огне, но это не так. Сегодня мы подготовили для вас рецепт люля-кебаб, который получается очень вкусным и ароматным, а готовить его мы будем не выходя из дома.

  • Баранина 500 гр;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Кориандр 0,5 ч. л;
  • Измельченная зелень петрушки 2 ст. л;
  • Измельченная зелень мяты 2 ст. л;
  • Молотая корица 1 ч. л;
  • Зира 0,5 ч. л;
  • Измельченная зелень кинзы 4 ст. л;
  • Соль по вкусу;
  • Молотая паприка по вкусу;
  • Свежая зелень для украшения;
  • Деревянные шпажки.

Моем мясо и мелко рубим ножом.

Чистим лук и очень мелко нарезаем.

Все пряности выкладываем в ступку, добавляем соль и измельчаем в порошок.

Добавляем к мясу лук, зелень и пряности. Все тщательно перемешиваем и накрываем пленкой. Отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Достаем фарш и мокрыми руками берём по кусочку фарша и растягиваем его вдоль шпажки. Хорошо обминаем по всей длине.

Разогреваем духовку до 200 С. Шпажки выкладываем на края огнеупорной формы так, чтобы они не касались дна. Отправляем в духовку на 8 минут.

После чего кебабы переворачиваем и готовим еще 8 минут до готовности.

Готовые кебабы подаем с зеленью и соусом на свой вкус.

Блюда из баранины – Тут вкусно

Что очень вкусно приготовить бараньи ребрышки их нужно разрезать, просыпать солью и перцем, сдобрить специями, чуть промариновать. Далее, подготовленные ребрышки хорошенько жарятся на сковородке до появления золотистой корочки, засыпаются большим количеством репчатого лука, и тушатся под закрытой крышкой около часа, пока лук полностью не растворится, и баранина станет легко сниматься с ребер.

Запеченная баранья нога

Рецепт приготовления запечённой бараньей ноги в духовке. Нога молодого барашка зачищается, маринуется в пряных травах и специях, шпигуется морковью и чесноком, заворачивается в фольгу и запекается до полной готовности в духовке.

Бараньи котлеты (из рубленого фарша)

Рецепт котлет из баранины. Я не знаю по какой причине котлеты из баранины не так распространены, как котлеты, скажем из курицы или свинины. Как оказалось, бараньи котлеты получаются очень сочными и вкусными, в чем легко может убедиться каждый, просто приготовив это блюдо по описанному рецепту. Ну и пошаговые фотографии этого блюда будут Вам в помощь!

Баранья голова вареная

Рецепт приготовления бараньей головы. Блюдо очень простое, хотя очень долго готовится. Берем очищенную голову барана, долго, долго варим ее с овощами (по моим подсчетам, на это у меня ушло больше четырех часов), подаем отварную голову целиком с хреном и горчицей, вместе с миской ароматного и наваристого варева. Очень вкусное антипохмельное блюдо получается!

Баранья корейка жареная с картошкой

Фотография вначале жаренной на сковороде, а потом запеченной в духовке бараньей корейки приготовленной с картошкой. Блюдо готовится очень быстро и просто. Для этого нам потребуется приготовить чесночное масло (смешиваем в растительном масле давленый чеснок, розмарин и черный перец), обжарить на раскаленной сковороде корейку до появления красивой румяной корочки, обжарить на том же масле где готовилась баранина — картофель. Как только продукты подготовлены, отправляем и картошку и мясо на противень, поливаем это дело ароматным маслом, и запекаем корейку в духовке до полной готовности в течение 12-15 минут.

Читать еще:  Говяжьи ребрышки в духовке с картофелем пошаговый рецепт с фото

Плов из бараньих ребрышек

Фотография плова, для приготовления которого в этот раз использовались бараньи ребрышки. Это был первый мой опыт, но вынужден констатировать, что получилось просто нереально вкусно! Готовится практически также как обычный плов: прокаливаем масло, обжариваем рёбрышки, закидываем лук, морковь, специи, варим зирвак. Далее, закладываем рис, выпариваем его под крышкой до готовности плова. Рис получился рассыпчатым, ребрышки настолько мягкими, что — буквально с костей сваливались, ну а аромат — вообще не описать словами, нужно готовить чтоб оценить! Пошаговый рецепт своего плова с бараньими ребрышками я разместил здесь.

Лагман уйгурский

Фото приготовленного мной уйгурского лагмана, изготовить который я решался не один год ввиду отсутствия «единственного правильного» и безупречного рецепта этого блюда. Из источников, которые более или менее заслуживали уважение, я лишь узнал, что лагман — распространенное в Средней Азии блюдо, которое имеет уйгурскую, узбекскую, дунганскую и таджикскую разновидности, которые вроде бы не различаются принципиально, но разнятся составом продуктов, жидкостью подливы и особенностями приготовления лапши (тянутая, нарезанная и т.д.). Лагман состоит из двух основных частей: Первая часть — лапша (чузма), вторая — ваджа, придающая лагману основной вкус и аромат. Когда я наконец понял что какого то правильного рецепта лагмана просто не существует в природе, я приготовил лагман изображенный на фото.

Это фото приготовленного мной люля-кебаб на даче. Сама идея приготовления этого замечательного блюда зародилась давно, но реализовать я ее смог только после того, как в моем распоряжении появилась березовая чурка, так мне необходимая для ручного нарубания настоящего фарша для люля-кебаб (для чего используются два топорика для мяса). Для приготовления изображенного на фото люля-кебаб, я купил заднюю ногу молодого барашка и солидный кусок курдючного сала, мясо вручную нарубалось топориками в фарш, затем соединялось с мелко нарезанным курдюком, и репчатым луком, нарезанным мелкими кубиками. Далее, все ингредиенты фарша для люля-кебаб очень тщательно и очень долго (около 20 минут) вымешивались до получения вязкой субстанции, из которой формировались на шпажках колбаски. Далее, люля-кебаб запекался на мангале до полной готовности. Если честно, при приготовлении люля-кебаб я очень боялся что мясо упадет на угли, но вроде бы я все сделал правильно, и у меня все получилось, в связи с чем, делюсь проверенным на практике рецептом люля-кебаб, который, к тому же, получился еще очень вкусным!

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Баранья нога в духовке с овощами

Рецепт вкуснейшей баранины, запеченной в духовке. Гарнир из запеченных овощей подходит на все 100.

  • от Ambivalence
  • Просмотров — 2281
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 2
  • Чт, 7 ноя 2019 01:15

Запеченная ягнячья ножка (Gigot d’agneau)

2 кг; чеснок; тимьян , розмарин; соль, перец , раст. масло

  • от Ксенчик
  • Просмотров — 1072
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Чт, 10 окт 2019 00:47

Каре ягнёнка по-мароккански

  • от ЛеАнНа
  • Просмотров — 1256
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Чт, 10 окт 2019 00:42

Форикол. Блюдо викингов.

Форикол (норв. F?rik?l, перевод — овца в капусте) — одно из наиболее известных блюд норвежской кухни. Традиционными ингредиентами для его приготовления являются баранина на кости, крупные куски капусты, чёрный перец. Тушится в казане несколько часов.

  • от Ambivalence
  • Просмотров — 1672
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Сб, 31 авг 2019 10:48

БАРАНЬЯ НОГА на вертеле. Подкопченная. Well done

Приготовление мяса на вертеле, в частности баранины, не оставит равнодушным ни одного мужчину, который хоть изредка любит приготовить что-либо на гриле. Приготовление на вертеле всегда выглядит «мощно». Шедеврам на вертеле нет предела. Это видео об одном из вариантов приготовления.

  • от Ambivalence
  • Просмотров — 1286
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Пн, 12 авг 2019 12:36

БАРАНЬЯ НОГА в чугунке

Это рецепт приготовления баранины в казанке (чугунке). Мясо тушится с картофелем в вине, поэтому баранина становится очень мягкой и вкусной, томленое мясо пропитано вкуснейшим вином. Это оценит любой гурман приготовления блюд в печах и на мангалах.

  • от Ambivalence
  • Просмотров — 1483
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 0
  • Чт, 4 июл 2019 23:36

ВЯЛЕНАЯ БАРАНЬЯ НОГА В ОБМАЗКЕ СПЕЦИЯМИ. Революция вкуса.

Это рецепт для настоящих любителей вкуса мяса, а точнее баранины. На этот раз Мы приготовим ножку в мокрой обмазке специями по принципу бастурмы.

  • от Ambivalence
  • Просмотров — 1608
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Пт, 22 мар 2019 11:16

Нарханги в казане на костре. Классический рецепт

Нарханги — блюдо узбекской кухни. Мало популярное незаслуженно. Его смело можно ставить в один ряд с традиционными басмой и думлямой. Мясо, тушеное с овощами, практически в собственном соку. Традиционно для этого блюда берется баранина с жирком, но не возбраняется готовить с говядиной или на крайний случай со свининой.

  • от Ambivalence
  • Просмотров — 2048
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Ср, 20 мар 2019 18:09

Запеченная в рукаве баранина в греческом стиле

Ингредиенты — кусок баранины; половина луковицы; 4-5 картофелин; 1 большая морковь; 2-3 зубочка чеснока; Лимонный сок; Душица(орегано) и мята; Соль/перец по вкусу

  • от Daystar
  • Просмотров — 1555
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Чт, 24 янв 2019 01:03

Котлеты из ягненка с красным луком и травами

Ингредиенты — 20 котлет / 40 минут; 1,8 кг мякоти баранины; 300 г курдюка; 1 большой пучок кинзы; 1 большая красная луковица; 1 перец чили; 200 г красного сухого вина; 1ч.л. копченой или обыкновенной сушеной паприки; растительное масло для жарки; соль, перец; ; Для соуса:; 500 г классического йогурта или мацони; 1 небольшой пучок мяты

  • от Emerald
  • Просмотров — 1438
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 1
  • Чт, 20 сен 2018 21:26

Если вы окажетесь на празднике в Казахстане или Башкирии, считайте, что вам повезло, потому что вам обязательно предложат отведать бешбармак. Бешбармак в переводе с тюркских языков — «пять пальцев», так сложилось, что это блюдо едят руками. В тонкое нежное тесто заворачивают кусочки томленой в бульоне баранины, приправленное специями и луком. Вкус бешбармака превосходит все ожидания. С нашим рецептом вы сможете приготовить бешбармак дома и будьте уверены, время потраченное на его приготовление того стоит.

  • от Всегда Вкусно
  • Просмотров — 2338
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Сб, 18 авг 2018 12:32

Традиционное блюдо грузинской кухни. Готовятся чанахи, как правило в глиняных горшочках и благодаря неспешному томлению в печи или духовке, получается неповторимое блюдо с нежным мясом, сочными овощами и ароматным бульоном. Чанахи придутся по вкусу даже самым требовательным гурманам, а приготовить чанахи вам поможет наш видео рецепт. И еще, не забудьте про бокал сухого красного вина, это будет очень кстати, по-грузински.

  • от Всегда Вкусно
  • Просмотров — 2240
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 1
  • Ср, 8 авг 2018 17:44

Кимчи – знаменитое блюдо корейской кухни. Готовят кимчи из овощей с различными добавками из рыбы или мяса, но классическим рецептом считают кимчи из пекинской капусты. Пекинская капуста имеет не только насыщенный, сочный вкус, но и содержит особое полезное вещество – лизин, последний очищает кровь, борется с опухолевыми клетками, повышает иммунитет. Знатоки утверждают, что своему долголетию корейцы обязаны прежде всего кимчи. В результате такой обработки в квашенной капусте появляются полезные для пищеварительной системы бактерии и ферменты, благодаря которым пища лучше усваивается. Не случайно кимчи из пекинской капусты называют эликсиром вечной молодости. Кимчи не сложно готовится и долго хранится. Наш видео рецепт поможет вам приготовить это легендарное блюдо.

  • от Всегда Вкусно
  • Просмотров — 1954
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Пн, 6 авг 2018 19:54
Читать еще:  Быстрый рецепт малосольных огурцов горячим способом

Вряд ли, есть еще одно блюдо, которое вызывает столько споров у знатоков кулинарии, как хашлама. Одни без устали спорят о настоящей родине её происхождения, другие утверждают, что рецепту хашламы больше полутора тысяч лет, третьи, обсуждают рецепты и способы приготовления, а тем временем, популярность хашламы только растет. «Хашел» в переводе с армянского — мясо, именно мясо главный продукт этого кулинарного чуда. Свежие помидоры сладкий перец нарезанные крупными кусочками и выложенные слоями, приправленные чесноком, кинзой, петрушкой и укропом, 3 часа томления на слабом огне и результат превзойдет все ожидания. Настоящая хашлама — блюдо, которое обязательно захочется повторить. Приятного аппетита!

  • от Всегда Вкусно
  • Просмотров — 2631
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Вт, 17 июл 2018 15:01

Шурпа в переводе с тюркского — суп. Наваристый бульон из баранины или говядины заправленный, крупно нарезанными овощами и приправленными ароматными специями, с нежными кусочками сваренного мяса. Шурпа это действительно «кулинарное чудо», на первый взгляд, доступные ингредиенты — морковь, картофель, помидоры и лук, но в сочетании с мясным бульоном и строгим рецептом приготовления , в результате получается неповторимый вкус, благодаря которому шурпа так популярна.

  • от Всегда Вкусно
  • Просмотров — 2897
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 2
  • Ср, 16 май 2018 11:44

Запеченная баранья ножка

Ингредиенты — баранья нога; Маринад:; оливковое масло — 6 ст.ложек; чеснок — 2 головки; соль — 2 ч.ложки; молотый кориандр — 1 ст.ложка; молотый розмарин — 1/2 ч.ложки; тимьян — 2-3 веточки (листочки); молотый черный перец по вкусу; перец чили по вкусу (по желанию)

  • от Emerald
  • Просмотров — 2419
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 1
  • Пн, 11 дек 2017 23:43

Тушеная баранина с айвой

Давно хотела приготовить баранину с айвой. А тут увидела рецепт от Сталика Ханкишиева. Пока читала рецепт, слюнки потекли. Поэтому рецепт скопирую, чтобы и вам было вкусно

  • от северянка
  • Просмотров — 4187
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Пт, 30 июн 2017 12:42

Баранина с сыром и яйцами

Ингредиенты — баранина; яйца; моццарелла; зелень

  • от jamilyne
  • Просмотров — 3962
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Пн, 5 дек 2016 23:30

Королевская запеканка c овощами и бараниной

Овощная запеканка из баранины -идеальный, полноценный вариант обеда. С ним можно не только удовлетворить вкусовые желания, но и получить огромное количество микроэлементов, которые так необходимы для нашего организма в это время суток.

Блюда из баранины

Смотрите и выбирайте рецепты блюд из баранины на любой вкус и цвет. В этом разделе представлены самые вкусные, простые и быстрые рецепты блюд из баранины с фото для приготовления дома. Подробнее о блюдах из баранины…

Баранина, запеченная в духовке, будет вкусной и нежной! Оцените простые рецепты на woman365.ru!

Как приготовить манты? В этой статье вы найдете ответ на этот вопрос и узнаете, как сделать вкусные и сочные манты (рецепт в пароварке).

Баранья нога, запеченная в духовке, с ароматными травами или овощами. Ищите простые рецепты приготовления на woman365.ru.

Как приготовить бараньи ребрышки в духовке? Рецепты с картошкой, в фольге, острые и глазированные ребрышки на woman365.ru!

Как приготовить люля-кебаб в домашних условиях? Узнайте секреты национального кавказского блюда из разных видов мяса на woman365.ru!

Узнайте, как готовится классическая кавказская хашлама! Наш фоторецепт поможет вам приготовить это блюдо из разных сортов мяса: говядины, баранины, свинины и курицы!

Как сделать шашлык в духовке? Отвечаем на этот вопрос и предлагаем 4 аппетитных и простых рецепта приготовления летнего блюда в квартире!

Узнайте, как приготовить чебуреки дома из простых и доступных продуктов! Рекомендуем вкусное тесто для чебуреков и несколько вариантов вкуснейшей начинки.

Каша из чечевицы в мультиварке — блюдо удобное в приготовлении и очень вкусное. Узнайте секреты подготовки продуктов, идеальных специй для чечевицы, простые рецепты с бараниной, курицей, овощами.

Хотите приготовить суп с пельменями? Секреты приготовления. 4 рецепта для любого повода: от быстрого обеда до торжественного приема гостей. Традиционный «бабушкин» рецепт. Узбекский суп чучвара-шурпа.

Приготовление плова — это искусство! В статье вы узнаете, как приготовить плов в казане и какой рис лучше для плова. Мы подготовили простой и подробный рецепт!

Как приготовить баранину в мультиварке? Узнайте все тонкости выбора, подготовки и приготовления мяса барашка в универсальном кухонном помощнике!

В статье вы узнаете, как сделать тесто для блинов. Предлагаем простые и быстрые рецепты теста на молоке, кефире и воде!

Творожная запеканка как в детском саду — классические рецепты. Как приготовить идеальную запеканку — советы и основные принципы. Рецепт манника без творога, быстрый рецепт запеканки из 3 компонентов. Низкокалорийный рецепт в духовке.

Узнайте, как вкусно запечь курицу в духовке и получить роскошную золотистую корочку! Предлагаем 3 простых и оригинальных рецепта блюда в панировке, с овощами по-турецки, в лимонно-чесночном соусе.

Узнайте, как приготовить тесто для чебуреков на молоке, кефире, водке или кипятке, чтобы ваши чебуреки получились потрясающе вкусными!

Узнайте, как приготовить дома вкуснейшие булочки Синабон, рецепт с фото поможет вам в этом. А также в статье вы узнаете секреты приготовления Шокобона и Пекабона!

Подробнее о блюдах из баранины

Не все знают, что можно приготовить из баранины, т.к. баранина довольно капризное в кулинарной обработке мясо. Рецепты из баранины очень разнообразны и каждый может найти блюдо на свой вкус. Из баранины можно приготовить шашлык, кебаб, долму, баранью лопатку, запеченную с травами. А как приготовить баранину без запаха, вкусно – рецепты известны далеко не всем. Очень важно понимать, как готовить баранину, каким способом обрабатывать мясо баранины. Приготовление баранины имеет свои секреты. Мясо надо выбирать светлого оттенка с белым упругим жиром. Лучше использовать мясо ягненка. Оно более вкусное, нежное и без неприятного запаха.

Чтобы приготовить баранину вкусно, нужно использовать некоторые хитрости. Мясо нельзя держать на огне слишком долго, иначе оно станет сухим. Перед приготовлением бараньего мяса для уничтожения неприятного запаха его следует замариновать в одном из соусов. Например, можно подготовить соус из яблока и чеснока. Такой соус сделает мясо мягче, а вкус баранины пикантнее. Мариновать желательно не менее 8 часов.

Рецепты блюд из баранины очень разнообразны: от жаркого или рагу до бараньих ребрышек с имбирем или баранины, жаренной по-памирски, с овощами, специями, грибами, сухофруктами и орехами.

Чтобы приготовить из баранины вкусный суп, надо знать, как варить баранину. Для варки лучше выбирать мясо около шеи, также можно грудинку или лопатку. Если варить мясо на кости, то время следует брать по максимуму, но не более 3 часов, чтобы мясо не получилось жестким. При отваривании мякоти для бульона нужно меньше времени, примерно 1,5-2 часа.

Если вы думаете, что приготовить из баранины на второе, то остановите свой выбор на том блюде, которое вам больше по душе. Например, очень необычным вкусом обладает баранина, запеченная с помидорами в ореховом соусе.

Рецепт приготовления баранины, маринованной в вине и мяте, очень прост и включает в себя кроме перечисленных ингредиентов еще лайм и мед. Зато вкус восхитительный.

Вкусные блюда легко и быстро готовят в духовке. Запекать лучше всего в рукаве. Например, можно приготовить запеченную в рукаве баранину с овощами или в медово-горчичном соусе.

Что приготовить из баранины быстро и вкусно? Легкие и простые блюда, чтобы порадовать своих домашних всегда есть в записной книжке каждой хозяйки. Например, баранина, тушенная с черносливом и корицей, никого не оставит равнодушным.

Часто хозяйки задумываются, как вкусно приготовить баранину. На выручку приходят рецепты с фото, которые не только описываю процесс приготовления, но и иллюстрируют результат.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector