Блины на молоке без яиц рецепт тонкие с дырочками

Блины без яиц на молоке — рецепт тонких с дырочками блинов

Приняв решение собрать всю коллекцию рeцептов блинов без яиц, я была удивлена их разнообразию. Оказывается, их можно готовить не только на кефире и кислом мoлоке, но и на сыворотке. Неожиданно вкусными, они получаются даже просто на воде. И мы уже писали об этом, сделав подборку вариантов пригoтовления.

Сегодня предлагаю вашему вниманию только один универсальный рецепт — без яиц на молоке. Очень простой вариант пригoтовления из доступных продуктов. Но, его результат радует. Изделия пoлучаются тонкими с дырочками. Интересна их структура, они настолько эластичны, что создается впечатление, будто они тянутся (как резиновые). Но эта особенность, совершенно не отражается на вкусовых качествах.

Они нисколько не отличаются от издeлий с яйцами. Скажу вам, что если бы вы, не знали, что внутри ни белков, ни желтков, вовсе нет, то ни за что бы об этом не догадались. Как ни крути, рeцепт хорош во всех отношениях:

  • как интересный вариант в дни воздержания от пищи (если мoлоко заменить на воду);
  • с точки зрения бюджетности;
  • и как палочка-выручалочка на тот случай, если вдруг, в вашем доме закончатся яйца;

Да, чуть не забыла, про самую важную особенность. Поскольку изделия обладают высокой эластичностью, их можно использовать для фарширования как со сладкими, так и несладкими начинками. Только для второго варианта, нужно будет убавить количество сахара, закладываемого в тесто.

Рецепт блинов на молоке без яиц. Получаются тонкие с дырочками

Этим рeцептом я пользуюсь давно и он, являясь универсальным, всегда выручает меня. Особенно мне нравится то, что издeлия пoлучаются тонкими и податливыми… Разумеется, вы можете испечь их и потолще. Ведь всем известно, что толщина зависит от консистенции тeста (жидкое или погуще).

У меня был такой момент, когда в стремлении сделать блин тoнким, добавила воду, а потом не могла перевернуть его. Поскольку жидкости оказалось лишком много, нарушилось сцепление между составляющими, изделия рвались при переворачивании.

В этом варианте, все компоненты выверены и проверены. Все рассчитано, именно на тонкие издeлия с дырочками. Но густота тeста зависит еще от сорта и качества муки. И если оно у вас, все же, получится немного густым, то дoбавляйте водичку малыми дозами, чтобы не переборщить.

За основу берется пшеничная мука. Вы можете заменить ее овсяной или кукурузной. Или попробуйте смешать разные (например, пшеничную с гречневой или ржаной). Второй основной ингредиент – молоко. Необходимую мягкость и рыхлость придает сода или разрыхлитель. А сахар и соль формируют вкус.

Готовим тесто на блины без яиц

Ингредиенты, необходимые для пригoтовления теcта, всегда найдутся на любой кухне. Не стоит бояться, что отсутствие яиц, как-то скажется на качестве готового продукта. Нет. Они пoлучаются столь же нежными и вкусными. Да еще и красивыми.

Что нам потребуется:

  • 500 мл молока;
  • 180 г муки;
  • 2 ч. л. сахара;
  • ¼ ч. л. соли;
  • ¼ ч.л. соды;
  • 2-3 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. мaсла сливочного;

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Начнем с муки. Она упакована в пакете и сильно слежалась. Даже когда я зачерпываю ее ложкой, чтобы отмерить необходимое количество, она берется пластами.

Нам же нужна мука воздушная, насыщенная кислородом. Чтобы придать ей рыхлость и обогатить газами, мы ее просеем.

Шаг 2. Сначала в муку добавляем соду, перемешиваем. Просеиваем вместе, прямо в кастрюлю, в которой и будем заводить тесто.

Шаг 3. Присыпаем к муке сахар и соль. Их количество уже отмерено и лежит в отдельных розетках.

Шаг 4. Вливаем в муку половину молока, указанного в раскладке продуктов. Перемешиваем все составляющие. Тесто получается довольно густое.

Не старайтесь заводить его слишком густым. Оно должно хорошо перемешиваться ложкой.

Такой прием всегда применяла моя мама. Она сначала замешивала погуще, а после – разводила его молоком, либо водой, до нужной блинной консистенции. Комочков никогда не было.

Шаг 5. Вторую половинку мoлока, прямо в мoлочнике ставим на плиту и доводим до кипения. Но не кипятим!

Шаг 6. Теперь небольшими порциями добавляем мoлоко и вмешиваем его в тесто.

Не заливайте сразу всю порцию молока. Это приведет к образованию многочисленных комочков, которые трудно будет разбить.

После второго добавления мoлока, я поменяла ложку на венчик. Его металлическая спираль хорошо перебивает все комочки. Усилий меньше, а производительность увеличивается в несколько раз.

Шаг 7. За 3-4 приема все горячее молоко оказалось внутри тeстовой массы. На этом этапе, если тесто получилось густоватым, можно дoбавить немного воды.

Вливайте ее не из стакана, а ложкой. Так вы никогда не перельете. Дoбавили – перемешали, еще раз дoбавили и перемешали…

Шаг 8. Заливаем растопленное сливочное и растительное масло. Мешаем до тех пор, пока их разводы не исчезнут с поверхности тестовой мaссы.

Шаг 9. Прикроем кастрюлю крышкой или полотенчиком и оставим минут на 15-20, чтобы тeсто «отдохнуло».

За это время, белки набухают и образуют клейковину, которая придает изделиям эластичность.

Они будут хорошо сниматься со сковороды.

Как испечь блины без яиц на молоке

Шаг 10. Разогреваем скoвороду. Перед первым блинцом капаем капельку масла на поверхность. Салфетку сворачиваем в несколько сложений и протираем дно. При этом, все излишки впитываются в бумагу, а скoворода тонким слоем промазывается.

Эта процедура предотвращает прилипание первого блина ко дну скoвороды.

Последующие смазывания можно не проводить.

Шаг 11. Наливаем половником тесто на одну сторону сковороды. Наклоняем ее, быстро поворачиваем и распределяем ровным слоем по дну. Оно сразу схватывается.

Если видите, что теста слишком много, излишки сразу же, сливаем обратно в миску.

Шаг 12. Ждем, когда тонкий лист тeста зарумянится снизу, лопаточкой переворачиваем его на другую сторону. Невероятно! Блин просто отскакивает от скoвороды. Никаких усилий не надо прилагать, чтобы приподнять его. Он хорошо отделяется от поверхности сковороды!

Шаг 13. Зарумяниваем вторую сторону и снимаем на плоскую тарелку. Эти тoнкие лепешки отличаются от других видов меньшей румяностью. Когда снимаешь со сковороды, структура их твердая. Создается впечатление, что изделие пересушено. Но полежав в стопочке, они становятся мягкими.

Шаг 14. Мы любим, когда блинцы хорошо промaслены. Поэтому, дополнительно, смазываем их растопленным сливочным маслом.

Вы можете не смазывать, внутри изделий и так достаточно мaсла.

Полежав в стопочке, они стали мягче, но их края — все еще хрустят. Но если вы хотите использовать их для фарширования, прикройте полотенцем и оставьте минут на 10-15. Тогда они поразят вас своей мягкостью.

Издeлия настолько тонкие, что положив их на ладонь, видны ее контуры. Они облегают ладонь, повторяя ее форму и не рвутся. Это говорит о их эластичности.

Они такие мягкие, что их, подобно салфетке можно собрать в комочек и снова расправить. Никаких трещинок и надломов.

Если вы хотите сразу попить чай с нежнейшей выпечкой, перекладывайте ее на сервировочное блюдо и зовите своих родных. Подавать можно с вареньем, джемом, либо медом. Не боитесь жирного, значит ешьте со сметаной.

Блины без яиц на молоке приятны на вкус. Этот рeцепт просто универсален, подходит для многих диетических предпочтений (при вегетарианстве, при диетическом питании). В дни соблюдения поста, в состав продуктов можно внести изменение и вместо мoлока взять воду. И даже, если вам потребуются изделия для фарширования, то это то, что нужно.

Тончайшие по структуре лепешки легко скручиваются и приобретают любую форму, обладая эластичностью — не рвутся. И в то же время, они столь же вкуcны, как будто приготовлены на яйцах. Забирайте, рецептик в свою копилку, если он вам понравился. А чтобы не забыть про него, сохраните на страничке своей социальной сети. До новых встреч, уважаемые читатели!

7 отличных рецептов блинов без яиц

На молоке, кефире, воде, чае или с манкой — вы точно найдёте те, которые вам понравятся.

1. Блины без яиц на молоке

Ингредиенты

  • 300 г муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • щепотка ванилина;
  • 500 мл молока;
  • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания сковороды.

Приготовление

Соедините муку с сахаром, солью и ванилином. Понемногу вливайте молоко, перемешивая до однородной консистенции. Добавьте в готовое тесто масло и оставьте на 20 минут.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по ней часть теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Читать еще:  Блинный торт рецепт с фото с заварным кремом

Периодически сковороду нужно смазывать маслом.

Попробуйте 🥛

2. Блины без яиц на кефире

Ингредиенты

  • 380 г кефира;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 120 г муки;
  • 4 столовые ложки растительного масла + для смазывания сковороды.

Приготовление

Слегка подогрейте кефир. В половину кефира всыпьте соду и взбейте. Затем внесите сахар, соль и просеянную муку и добейтесь однородности.

Влейте оставшийся тёплый кефир и перемешайте. Добавьте в готовое тесто масло и дайте настояться 15 минут.

Хорошенько разогрейте сковороду, смазанную маслом. Вылейте часть теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Периодически сковороду нужно смазывать маслом.

Приготовьте 🥣

3. Ажурные блины без яиц на молоке, кефире и воде

Ингредиенты

  • 500 г кефира;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • 320 г муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 250 мл молока;
  • 180 мл воды;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Добавьте в кефир соль, сахар, просеянную муку, соду и тщательно перемешайте. Порционно вливайте молоко и воду, перемешивая массу. Добавьте в тесто масло и оставьте на 30 минут.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну тесто и подрумяньте на среднем огне с обеих сторон.

Смазывать сковороду нужно перед каждым новым блином.

4. Заварные блины без яиц на молоке

Ингредиенты

  • 200 г муки;
  • щепотка соли;
  • 1½ столовой ложки сахара;
  • щепотка ванилина;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 500 мл молока;
  • 40 мл растительного масла;
  • 40 г сливочного масла.

Приготовление

Соедините просеянную муку, соль, сахар, ванилин и соду. Помешивая, постепенно введите половину молока. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Оставшееся молоко вскипятите и тонкой струйкой влейте в тесто, перемешивая массу до однородной консистенции. Дайте настояться 10–15 минут.

Растопите на сковороде сливочное масло, перелейте его в тесто и перемешайте. Выложите на эту же сковороду часть теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду потом не нужно.

Выберите вкусную начинку 🍓

5. Ажурные заварные блины без яиц на воде

Ингредиенты

  • 350 г муки;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • щепотка ванилина;
  • 500 мл газированной воды;
  • 250 мл обычной воды;
  • растительное масло для смазывания сковороды.

Приготовление

Смешайте просеянную муку, сахар, соль, ванилин и газированную воду. Влейте кипяток и тщательно перемешайте до однородного состояния.

Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по дну тонкий слой теста и подрумяньте с обеих сторон.

Сковороду нужно смазывать перед приготовлением каждого блина.

Удивитесь, как вкусно

6. Ажурные дрожжевые блины на воде с манкой

Ингредиенты

  • 500 мл воды;
  • 1½ столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей;
  • 180 г манной крупы;
  • 70 г муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • растительное масло для смазывания сковороды.

Приготовление

В тёплую воду всыпьте сахар и дрожжи и перемешайте. Затем добавьте манку и муку и добейтесь однородности. Накройте ёмкость плёнкой и уберите в тёплое место на 1–1,5 часа.

Всыпьте соль и разрыхлитель и перемешайте. Если тесто кажется вам густоватым, добавьте 2–3 столовые ложки воды.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Налейте часть теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Смазывать маслом сковороду нужно перед каждым новым блином.

Возьмите на заметку

7. Блины без яиц на чае

Ингредиенты

  • 700 мл воды;
  • 1 чайная ложка чёрного чая;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла + для смазывания сковороды;
  • 450 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Вскипятите стакан воды и заварите крепкий чай. Затем процедите его. Добавьте к чаю остальную воду, сахар, масло и взбейте. Всыпьте смесь муки и разрыхлителя и добейтесь однородности.

Смажьте сковороду маслом и разогрейте. Распределите по ней тонкий слой теста и подрумяньте с обеих сторон.

Блины без яиц — 11 рецептов

Давно я не делала для Вас вкусных подборок. Теперь на сайте скопилось много рецептов вкусных блинчиков, так что вооружаемся сковородками и печем блины без яиц. Хоть Масленица уже и позади, блинов много не бывает!

Но сперва несколько универсальных правил выпечки блинов, которые нужно знать, чтобы всё получилось:

  1. В идеале использовать специальную блинную сковородку с низкими бортиками и хорошим антипригарным покрытием. Это очень облегчит весь процесс.
  2. Не торопитесь наливать тесто на сковороду — она должна быть очень хорошо и равномерно прогрета перед выпечкой.
  3. В тесто добавьте 2-3 столовых ложки масла и дополнительно смажьте сковороду при помощи силиконовой кисточки, или по старинке — половинкой картошки. Исключение — новые сковороды с очень хорошим покрытием, их можно не смазывать.
  4. Переворачивать блин пора, когда его поверхность схватилась и стала матовой, чтобы тесто не начало растекаться, а блин не вышел комом.

Теперь можем приступать.

⇒ Как всегда под каждым рецептом ссылка на его подробную версию с фото по шагам.

Рецепт 1. Блины на кефире без яиц, с дырочками

Ингредиенты:

  • 700 мл кефира;
  • 320 грамм пшеничной муки (2 стакана объемом 250 мл);
  • 3 столовых ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • ¾ чайной ложки соды;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Готовим:

1. Кефир смешайте с содой, сахаром, солью и растительным маслом.

2. Постепенно всыпьте муку, одновременно размешивая тесто венчиком. Если образовались комки, можно дополнительно пробить их блендером.

3. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы дать соде подействовать. За это время на поверхности появятся небольшие пузырьки.

4. Прогрейте сковороду, смажьте ее маслом и жарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.

По желанию каждый блин можно смазать кусочком сливочного масла, так они будут еще вкусней.

Блины на кефире без яиц готовы готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 2. Тонкие блинчики без яиц на молоке

Ингредиенты:

  • 320 грамм муки (2 стакана по 250 мл);
  • 3 столовых ложки сахара;
  • ½ чайных ложки соды;
  • ½ чайных ложки соли;
  • 1 литр молока;
  • 3 столовых ложки растительного масла.

Как приготовить:

1. Муку смешайте с солью, сахаром и содой.

2. Понемногу влейте молоко, одновременно размешивая тесто при помощи венчика. Если много комков, используйте блендер, чтобы сделать тесто однородным.

3. Добавьте в тесто 3 столовых ложки растительного масла и перемешайте.

4. Пеките блинчики с двух сторон до золотистого цвета на хорошо прогретой и смазанной маслом сковороде.

5. Готовый блины смазывайте кусочком сливочного масла.

Наши тонкие блинчики без яиц на молоке готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 3. Пышные дрожжевые блины без яиц

Ингредиенты:

  • 750 мл теплого молока;
  • 3,5 стакана муки объемом 250 мл (560 грамм);
  • 4 столовых ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 3 чайных ложки сухих дрожжей;
  • 4 столовых ложки растительного масла;
  • сливочное масло, чтобы смазывать блины (по желанию).

Процесс приготовления:

1. Молоко смешайте с сахаром, дрожжами, и небольшим количеством муки (3-4 столовых ложки).

2. Оставьте на 15 минут, пока смесь не вспенится.

3. Добавьте соль и постепенно всыпьте оставшуюся муку, размешивая тесто.

4. Влейте растительное масло, перемешайте. Оставьте тесто в теплом месте на 30 минут.

5. Прогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Температура должна быть ниже, чем при жарке тонких блинчиков, иначе блины будут подгорать.

6. На каждый блин используйте небольшой ковш теста. Распределяйте тесто равномерно по поверхности сковороды, помогая себе тыльной стороной ковша, так как тесто достаточно плотное.

7. Жарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.

Не забывайте смазывать блины сливочным маслом после выпечки.

Пышные дрожжевые блины без яиц готовы. Наслаждайтесь!

Рецепт 4. Постные блинчики на минералке

Ингредиенты:

  • 500 мл газированной минеральной воды;
  • 260 грамм муки (2 чашки по 200 мл);
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 3 столовых ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя теста.

Готовим:

1. Минералку влейте в глубокую миску. Муку смешайте с рызрыхлителем и солью.

2. Постепенно всыпьте муку в минеральную воду, размешивая тесто венчиком. Вода вспенится и слегка увеличится в объеме.

3. Добавьте сахар, масло, перемешайте тесто.

4. Осталось только взбить тесто блендером до однородности.

5. Хорошо прогрейте сковороду и смажьте маслом.

6. Пеките блинчики с двух сторон до румяного цвета.

Рецепт 5. Ажурные блинчики на дрожжах

Ингредиенты:

  • теплая вода или молоко — 1 литр;
  • мука — 2,5 стакана по 250 мл (400 грамм);
  • сахар — 4 столовых ложки;
  • соль — ¾ чайных ложки;
  • сухие дрожжи — 3 чайных ложки;
  • растительное масло — 4 столовых ложки + масло для жарки.
Читать еще:  Бальзамический соус рецепт приготовления

Готовим:

1. Смешайте воду/ молоко с 4 ложками муки, сахаром и дрожжами.

2. Оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока смесь не вспенится.

3. Оставшуюся муку всыпьте в большую миску и понемногу влейте получившуюся закваску, размешивая тесто.

4. Посолите, добавьте растительное масло, перемешайте. Оставьте еще на 5-10 минут.

5. Прогрейте сковороду и смажьте ее маслом (не устану повторять этот шаг)

6. Жарьте блинчики с двух сторон до румяного цвета.

Наши ажурные дрожжевые блинчики готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 6. Панкейки на кефире

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира;
  • 320 грамм муки (2 стакана по 250 мл);
  • 3 столовых ложки сахара без горки;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 чайная ложка соды;
  • щепотка соли.

Готовим:

1. Кефир смешайте с сахаром, солью и содой.

2. Постепенно всыпьте муку, одновременно размешивая тесто венчиком. Если остались комки, разбейте их блендером.

3. Добавьте ложку растительного масла и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы подействовала сода.

4. В отличие от блинов панкейки жарят на сухой сковороде. Хорошо ее прогрейте.

5. Пеките панкейки с двух сторон до румяного цвета, наливая по 1 ковшу теста на сковороду. Чтобы панкейки получились пышными, не помогайте тесту сильно растекаться.

Панкейки на кефире готовы. Подавайте со сладким сиропом или медом. Приятного аппетита!

Рецепт 7. Блины без яиц на минералке с дырочками

Ингредиенты:

  • 600 мл газированной минеральной воды;
  • 3 стакана муки по 200 мл (390 грамм);
  • ½ чайной ложки соли;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 3 столовых ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Процесс приготовления:

1. Муку смешайте с рызрыхлителем, сахаром и солью.

2. Постепенно влейте минеральную воду, одновременно размешивая тесто венчиком.

3. Добавьте растительное масло и перемешайте. Все предельно просто, можно жарить блины.

4. Также, как и во всех предыдущих рецептах, перед жаркой как следует прогрейте сковороду, смажьте ее маслом.

5. Жарьте блины с двух сторон. Переворачиваем на другую сторону, когда поверхность блина покрылась дырочками и стала матовой.

Блины на минералке с дырочками готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 8. Заварные блинчики без яиц на молоке

Ингредиенты:

  • 320 грамм муки (2 стакана по 250 мл);
  • 3 столовых ложки сахара;
  • ½ чайных ложки соды или разрыхлителя;
  • ½ чайных ложки соли;
  • 1 литр молока (делим пополам);
  • 2 столовых ложки растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Смешайте в миске муку, сахар, соду/ разрыхлитель и соль.

2. Понемногу влейте в миску половину молока (500 мл), размешивая тесто. Эта часть молока должна быть холодной или комнатной температуры. Если сразу влить горячее молоко, мука соберется комками.

3. Оставшееся молоко доведите почти до кипения и медленно влейте в тесто, перемешивая его.

4. Влейте растительное масло к остальным ингредиентам, перемешайте.

5. Прогрейте сковороду и смажьте ее маслом.

6. На каждый блинчик используйте по небольшому ковшу теста. Помогайте ему равномерно растечься, наклоняя сковороду в разные стороны.

7. Жарьте блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Наши заварные блинчики без яиц на молоке готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 9. Блины на воде без яиц

Ингредиенты:

  • 1 литр воды;
  • 320 грамм муки (2 стакана объемом 250 мл);
  • 80 мл растительного масла;
  • щепотка соли;
  • 10 грамм разрыхлителя (не заменяйте на соду);
  • 5 столовых ложек сахара.

Как приготовить:

1. Муку смешайте в большой миске с солью, разрыхлителем и сахаром.

2. Воду разделите ровно пополам. Одну часть смешайте с растительным маслом и влейте в муку, размешивая тесто ложкой.

3. Получится густое тесто. Оставшуюся воду нагрейте в кастрюле почти до кипения. Аккуратно влейте в тесто, размешивая его венчиком. Комочки разбейте блендером.

4. Оставьте тесто на 10 минут.

5. Жарьте блинчики с двух сторон до румяного цвета на хорошо прогретой и смазанной масло сковороде. Переворачивать пора, когда поверхность блинчика стала матовой и покрылась дырочками.

Блины на воде без яиц готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 10. Шоколадные блинчики без яиц

Ингредиенты:

  • 320 грамм муки (2 стакана по 250 мл);
  • 3 столовых ложки коричневого или белого сахара;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 4 столовых ложки растительного масла;
  • 4 столовых ложки без горки какао/ кэроба;
  • 1 литр газированной минеральной воды.

Готовим:

1. Смешайте муку, сахар, соду, соль, какао/ кэроб.

2. Добавьте растительное масло и перемешайте. Постепенно влейте воду, замешивая тесто. Старайтесь, чтобы не было комочков. Если не получится — разбейте комочки блендером или миксером.

3. Пеките блинчики с двух сторон на хорошо прогретой, смазанной маслом сковороде, пока они не подрумянятся.

Постные шоколадные блины без яиц готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 11. Блины без яиц на сухом молоке

Ингредиенты:

  • 2,5 стакана муки объемом 250 мл (400 грамм);
  • 1 литр теплой воды;
  • 5 столовых ложек сухого молока;
  • 4 столовых ложки сахара;
  • 3 чайных ложки сухих дрожжей;
  • пару щепоток соли;
  • 3 столовых ложки растительного масла + растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, сухое молоко и дрожжи.

2. Влейте понемногу воду, одновременно размешивая тесто венчиком.

3. Дайте тесту постоять в теплом месте 30-40 минут, пока тесто не вспенится.

4. Влейте 3 столовых ложки растительного масла, еще раз размешайте венчиком.

5. Прогрейте сковороду и жарьте блины с двух сторон, пока не подрумянятся. Не забывайте, что переворачивать блин на другую сторону пора только, когда блин стал матовым с 1 стороны.

6. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Переворачивайте на другую сторону, когда с одной стороны блин покрылся дырочками и стал матовым.

Блины на сухом молоке готовы. Приятного аппетита!

Тонкие нежные блины без яиц на молоке

Когда есть необходимость испечь блины без яиц на молоке, можно использовать следующий рецепт. В этом случае они получаются тонкие с дырочками.

Ингредиенты:

  • молоко любой жирности – 1 л.,
  • муку пшеничную, лучше выбирать высшего сорта – 1 стакан с горкой,
  • сахар – 2-3 ст.л.,
  • соль – 1 щепотку,
  • соду пищевую – ¼ ч.л.,
  • свежевыжатый лимонный сок – несколько капель. Если его нет, то он с легкостью заменяется уксусом в том же количестве.
  • растительное масло без вкуса и запаха. Подойдет любое – приблизительно 3-4 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. В большую миску необходимо просеять пшеничную муку. Дело в том, что если это сделать, то мука насыщается кислородом и в результате блинчики станут более пышными и мягкими, а не липкими.

Шаг 2. Затем, стоит подогреть молоко до температуры немного теплее тела. В этом случае в тесте не будут образовываться комочки. Потом, очень тонкой струйкой начать вливать молоко, начиная размешивать тесто ложкой.

Шаг 3. Делать это непрерывно – так получится достаточно быстро размешать

Шаг 4. Затем, когда будет полностью израсходовано молоко и блинное тесто получится однородным, необходимо добавить в него соль и сахар. А также погасить соду лимонным соком или уксусом и добавить полученную массу в тесто. Все еще раз перемешать для распределения компонентов. Необходимо убедиться, что сахарный песок полностью растворился, для этого нужно мешать несколько минут.

Шаг 5. Затем поставить на огонь сковороду и сначала ее хорошенько раскалить. Не стоит сразу вливать растительное масло, чтобы оно не начало гореть. Как только сковорода станет слишком горячей, влить приблизительно ½ столовой ложки растительного масла, повращав по кругу сковороду и наклоняя ее при этом. И сразу же влить тесто в количестве приблизительно 3 столовые ложки. Так же повернуть сковороду во все стороны, чтобы тесто распределилось по донышку.

Шаг 6. Как только тесто внутри блина перестанет быть жидким, его можно переворачивать. Пожарив его со второй стороны и доведя до золотистого цвета, необходимо снимать изделие со сковородки.

Шаг 7. Пожарить таким же образом все остальные блинчики. Если хочется получить более сдобные изделия, то нужно каждый снятый блин смазывать небольшим кусочком масла.

Такие тонкий блинчики с дырочками хорошо подавать как со сладкой начинкой или соусами, вареньем и медом, так и с солеными закусками, например, ветчиной или паштетом.

Приятного аппетита!

Рецепты тонких блинов без яиц

Если в холодильнике закончились яйца, можно приготовить тонкие блины на молоке без яиц – рецептов такого угощения достаточно много. Если нужно приготовить сладкое блюдо, рекомендуется добавлять больше сахара или какао. Готовить угощение несложно, главное – правильно замесить тесто, чтобы оно не прилипало к сковороде.

Читать еще:  Баранина тушеная в собственном соку рецепт с фото

За основу для приготовления смеси можно взять молоко, кефир, газированную воду, простоквашу. Замены яйцам искать не нужно, даже без их добавления угощение обычно получается вкусным. Часто для жарки тонких ажурных блинов используется основа из молока и воды.

Пошаговый рецепт блинов на молоке без яиц (получаются тонкие с дырочками)

Приготовить блины без яиц на молоке можно на Масленицу или на завтрак как повседневное блюдо. Время приготовления угощения в среднем составляет около 35 минут, а перечисленных ниже компонентов хватит на 2-3 порции.

Какие продукты нужно приготовить:

  • Мука пшеничная 1 ст
  • Молоко коровье 500 мл
  • Соль 2 щепотки
  • Сода 1/2 ч.л
  • Сахар-песок 1 ст.л
  • Масло подсолнечное 40 мл

Приготовить тонкое с дырочками угощение просто, оно подходит для вегетарианского питания, если допускается употребление молока, а также в случае, если есть непереносимость яиц.

Если масса получилась слишком жидкой, можно добавить муки, если густой – постепенно добавить молоко или воду. В емкость нужно добавить масло, тогда к сковородке не будет прилипать жидкость. Для приготовления рекомендуется использовать сковородку с толстыми стенками.

Есть другой рецепт обжаривания вкусных блинов на молоке.

В среднем время приготовления составляет около ½ часа, можно получить 8 порций из перечисленных ниже продуктов.

Какие ингредиенты требуются:

  • 2 стакана муки;
  • 1 литр молока;
  • 3 столовые ложки сахара и подсолнечного масла;
  • 2 щепотки соли;
  • Половина чайной ложки соды;
  • Сливочное масло около 50 грамм.

Для приготовления потребуется глубокая емкость, где нужно будет замесить тесто, тщательно смешивая все продукты. Как замешивать тесто поэтапно:

Добавить все сухие компоненты и половину молока. Тщательно размешать массу, чтобы не допустить комочков. Ввести растительное масло и повторно размешать. Вскипятить остатки молока и добавить в емкость. Растопить сливочное масло и добавить в тесто.

Массу нужно наносить на сковороду тонким слоем. Посуду предварительно необходимо разогреть на среднем огне. Один блин выпекается примерно минуту. Подавать блюдо можно пустым либо со сметаной, вареньем и т.д.

Есть альтернативный набор продуктов для приготовления угощения на молоке без добавления яиц.

В среднем время на приготовление составляет полчаса, можно сделать около 4 порций.

Какие компоненты нужны:

  • 0,3 кг муки;
  • Стакан молока;
  • 4 столовые ложки подсолнечного масла;
  • Щепотка соды и уксус столовый;
  • Сахар, соль по вкусу.

Перед тем, как начать приготовление, нужно подготовить продукты. Муку следует сначала просеять, а все ингредиенты подогреть до комнатной температуры. Рецепт пошагово:

Перемешать муку, соль, сахар. Добавить молоко, не допуская комков. Погасить соду уксусом и ввести в тесто. Добавить масло и тщательно размешать. Прожарку можно начинать после того, как тесто немного постоит (около 10 минут). Предварительно посуду для готовки нужно смазать маслом и тщательно прогреть.

Простые рецепты блинов без яиц на кефире и минеральной воде

Есть несложный рецепт приготовления блинов на воде без яиц. Потребуется немного компонентов, за основу берется обычная газированная вода без добавок. Угощение получается постным, его можно дополнять такими простыми начинками, как джем или овощи.

Какие ингредиенты нужны:

  • Минеральная газированная вода – 0,5 л;
  • Примерно 1,5 стакана муки;
  • Подсолнечное масло – 5 столовых ложек;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Сахар – по вкусу.

По желанию дополнительно можно взять джем, чтобы сделать начинку, но это не обязательно. Из перечисленных компонентов получится сделать угощения на минералке без яиц примерно 4 порции, а время приготовления составит около 40 минут.

В глубокую емкость добавить газированную воду. Добавить муку и прочие сыпучие компоненты. По консистенции тесто должно быть похоже на нежирную сметану. Если оно вышло слишком жидким, можно ввести муку. В конце добавляется масло. Оно не позволит массе пригорать.

Перед началом готовки нужно дать постоять тесту примерно 5 минут. Сковородку требуется разогреть и налить растительное масло. Выливается небольшая порция теста, которая равномерно распределяется. Блин получается золотистого оттенка.

Есть другой рецепт приготовления угощения без яиц и молока – можно сделать блины на кефире без яиц.

Они получаются кружевными и имеют дырочки, за счет своей эластичности позволяют фаршировать их разными начинками.

Какие продукты подготовить:

  • 2 стакана кефира;
  • 0,25 кг муки;
  • Стакан кипятка;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла и сахара;
  • ½ чайной ложки соды и соли;
  • Сливочное масло, чтобы смазывать блины.

Перед тем, как начать замешивать тесто, все компоненты желательно подогреть до комнатной температуры. Мука должна быть просеянной. Получается примерно 6 порций, готовка занимает 40 минут. Инструкция:

Размешать кефир с содой, солью, сахаром. Ввести муку и перемешать массу, не допуская появления комков. Постепенно добавить кипяток, подсолнечное масло и снова перемешать массу.

Выпекается изделие обычным способом. Жидкость выливается на сковородку и румянится с двух сторон. Готовое блюдо смазывается маслом, блины можно складывать друг на друга аккуратной стопкой. Если планируется готовить начинку для фарширования, смазывать их необязательно.

Быстрый рецепт блинов на сыворотке и простокваше без яиц

Обычно блины на сыворотке без яиц получаются нежными и вкусными, тонкими и подходят для фарширования. На основе сыворотки делают хлеб, печенье, оладьи, блины.

Какие продукты потребуются для выпекания тонких блинчиков:

  • Сыворотка – 650 мл;
  • Мука – 350 грамм;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Сода и сахар – по ½ чайной ложки;
  • Сахар – 3 столовые ложки.

Из такого количества компонентов можно сделать 5 порций примерно за 1 час. Все компоненты нужно сначала нагреть до комнатной температуры. Муку желательно использовать высшего сорта.

Подобрать глубокую посуду для замешивания теста, чтобы выпекать блины без яиц. Ввести муку, соль, сахар, стакан сыворотки. Взбить компоненты венчиком до получения однородной массы. Долить остатки сыворотки и снова перемешать. Добавить пищевую соду, масло.

Перед обжаркой нужно дать тесту настояться примерно ¼ часа. Масса должна выйти достаточно жидкой. Предварительно сковородку следует тщательно прогреть и заливать около половины половника теста. Подавать угощение желательно горячим.

Есть альтернативный рецепт блинов на простокваше.

Из теста, при вымешивании которого за основу взята простокваша, можно выпекать толстые и тонкие изделия, они получаются мягкими. Можно использовать гречневую или пшеничную муку, но предварительно ее требуется просеять. Обязательно нужно добавлять сахар и соль.

Какие компоненты понадобятся:

  • 0,5 л жирной простокваши;
  • Стакан кипятка;
  • Половина стакана сахара;
  • Три ложки подсолнечного масла;
  • 0,5 кг муки;
  • Соль по вкусу;
  • ½ чайной ложки соды.

В среднем время на готовку занимает около 50 минут, а из перечисленных компонентов можно сделать до 7 порций изделий.

Перетереть яйца с сахаром. Добавить соль, простоквашу и перемешать массу. Добавить муку. В стакане кипятка развести соду и добавить в тесто. Ввести масло.

Для обжарки нужно использовать качественную посуду, желательно с антипригарным покрытием. На одно изделие нужно около половины половика теста.

Вкусные блинчики на дрожжах без яиц: рецепт пошагово

Сделать блинчики без яиц тонкими и ажурными можно на дрожжах, используя минимальный набор продуктов. К готовому блюду добавляется сметана, варенье, сгущенное молоко, различные несладкие начинки.

Какие ингредиенты требуются:

  • Полстакана молока, воды и муки;
  • Столовая ложка сахара и растительного масла;
  • Соль по вкусу;
  • Чайная ложка дрожжей.

Этих продуктов хватит на 2 порции. Время приготовления составляет в среднем около 90 минут. Чтобы увеличить количество порций, достаточно ввести пропорционально больше продуктов.

Пошаговый рецепт дрожжевых изделий:

Перемешать молоко и воду, разогреть массу до 40 градусов. В 3 столовых ложках смеси развести дрожжи, часть сахара и 2 ложки муки. Полученную опару накрыть и оставить на ¼ часа в тепле. В подошедшую опару добавить смесь с молоком, муку, сахар, соль, масло.

Массу нужно накрыть и оставить на час в теплом месте. Выпекать угощение следует на предварительно разогретой сковороде, обработанной маслом. Переворачивать блюдо нужно сразу после того, как одна сторона приобретет румяный оттенок.

Другой вариант выпекания – на воде.

Чтобы сделать 6 порций, потребуется минимум продуктов, в результате получаются вкусные постные блины. Готовка занимает около 2 часов.

  • Литр теплой чистой воды;
  • 0,4 кг муки;
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей;
  • Столовая ложка сахара;
  • 2 щепотки соли;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Сначала требуется все компоненты нагреть до комнатной температуры. Вода должна быть чуть выше комнатной температуры.

Воду смешать с дрожжами, сахаром, солью. Ввести растительное масло. Просеять муку и ввести в массу. Должна получиться однородная смесь.

Ее требуется оставить на полчаса в теплом месте, предварительно накрыв емкость теплым полотенцем. Сковородку предварительно следует тщательно разогреть. Желательно использовать посуду с толстым дном.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector