Абрикосовая наливка рецепт приготовления

Методы приготовления абрикосовых наливок

Сделать наливку из абрикосов в домашних условиях могут все, у кого есть достаточное количество плодов. Технология приготовления очень простая. Получится ароматный напиток с красивым насыщенным цветом. Мы рассмотрим два лучших рецепта – с водкой и методом брожения.

Для наливок подходят спелые абрикосы любых сортов, желательно чтобы они были как можно слаще. Сначала плоды нужно перебрать, удалив подгнившие, порченные и заплесневевшие. Затем хорошо помыть и просушить.

В абрикосовых косточках содержится вредная синильная кислота, которая при попадании в организм может вызвать сильное отравление. Поэтому я рекомендую не рисковать и всегда удалять косточки.

Классическая абрикосовая наливка

Делается без водки путем естественного брожения. Получается в меру крепкий сладкий напиток.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 2 кг;
  • сахар – 800 грамм;
  • вода – 250 мл.

1. Абрикосы помыть, удалить косточки, мякоть разрезать на четвертинки.

2. Смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения, проварить на слабом огне 2-3 минуты снимая пену с поверхности. Готовый сироп охладить до комнатной температуры.

3. Положить дольки абрикосов в трехлитровую банку, залить их сахарным сиропом. Горлышко банки перевязать марлей.

4. Поставить емкость в темное место с комнатной температурой (18-25°C).

5. Спустя 2-3 дня появятся признаки начала брожения: пена, шипение и легкий кисловатый запах. Нужно снять марлю, а на её место установить гидрозатвор или медицинскую перчатку с небольшой дырочкой в одном из пальцев.

Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива

6. Оставить банку на 25-40 дней пока брожение не прекратится (гидрозатвор несколько дней не выделяет газ или перчатка сдулась).

7. Домашнюю абрикосовую наливку слить с осадка, затем профильтровать через марлю. Мякоть отжать руками, жидкую часть смешать с основным напитком.

8. Разлить наливку в бутылки, герметично закрыть. Перед употреблением желательно выдержать напиток в холодильнике или подвале 30-60 дней. Срок годности – 2 года.

Если мутный цвет не устраивает, спустя 15-20 дней после начала выдержки можно еще раз слить наливку с осадка и профильтровать через вату, она станет светлее.

Наливка из абрикосов на водке

Простой в приготовлении крепкий ароматный напиток.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 литр.

1. Из абрикосов удалить косточки, мякоть сложить в банку и залить водкой.

2. Плотно закрыть, поставить на 3-4 недели в теплое солнечное место.

3. Профильтровать абрикосовую водку через марлю без отжима, жидкость слить в другую бутылку, герметично закрыть.

4. Мякоть положить обратно в банку, добавить сахар, несколько раз встряхнуть, закрыть крышкой и оставить в солнечном месте на 10-14 дней. Раз в сутки встряхивать для лучшего растворения сахара.

5. Процедить настой через марлю, хорошо отжав его руками.

6. Смешать обе жидкости (водку на абрикосах и настой с сахаром), герметично закрыть. Перед дегустацией выдержать 5-7 дней в темном прохладном месте. Срок годности – до 3-х лет.

Наливки и настойки из абрикоса

Самодельная абрикосовая водка является довольно простым в приготовлении алкогольным напитком, правильно приготовить которую будет в состоянии даже новичок. Способы изготовления наливки насчитывают несколько десятков вариаций – отличаются рецепты настаивания, составные ингредиенты и другие тонкости.

Статья расскажет о том, как избежать наиболее распространённых ошибок в процессе приготовления абрикосовки, раскроет рецепты с использованием абрикосовых косточек, мяты и мёда. Часть из них известна издавна, другая часть используется с недавних пор — с применением последних веяний кулинарии и добавлением новых ингредиентов.

Абрикосовые наливки без спирта

Ароматная наливка из свежих абрикосов в домашних условиях требует соблюдения определённых правил на протяжении всего процесса готовки. Главным компонентом напитка являются свежие фрукты. Также, можно брать законсервированные и замороженные варианты этого ароматного плода. Ориентироваться следует лишь на высокое качество и свежесть продукта.

В первую очередь необходимо проверить фрукты на предмет гниения и плесени. Если всё в порядке, промыть их в чистой воде. Вторым составляющим качественного аперитива является 40-45% спирт или водка. За отсутствием водки можно брать коньяк или добротный домашний самогон.

Самая простая наливка на абрикосах

Эта рецептура считается классической и самой простой из ныне известных. Все косточки из фруктов заблаговременно извлекаются. Для того чтобы начать, нам потребуется:

  • 1 кг свежих плодов;
  • Литр крепкого алкоголя;
  • Полкило сахарного песка;

Из фруктов извлекаются косточки, можно их оставить для другого рецепта наливки из абрикосов, который предполагает использование ядрышек и пряностей.

  1. Обработанные плоды отправляем в банку и полностью заливаем их водкой, так, чтобы она возвышалась на 5-6 см над ними.
  2. Банка герметично закрывается и отправляется примерно на месяц в самое солнечное место в доме. Раз в несколько дней её требуется энергично взбалтывать.
  3. По истечении этого времени, нам требуется слить всю жидкость, не трогая мякоти.
  4. В оставшуюся мякоть кладём песок и опять-таки хорошо всё встряхиваем, оставив банку на прежнем солнечном месте. Далее потребуется встряхивать содержимое раз в три дня – это позволит выбрать остатки содержащегося в ней алкоголя.
  5. Через 2 недели мы получим сироп, который нужно отфильтровать с помощь нескольких слоёв марли или мелкое сито. Перемешиваем его со спиртовым настоем и помещаем доходить в тёмное пространство.

Через 2 недели абрикосовая наливка готова, желательно снова профильтровать её перед разливом по стеклянной таре. Храниться она может до пяти лет. Рекомендуется держать её в холодильнике и подавать охлаждённой.

Двойная густая наливка на абрикосах

Двойная наливка из абрикосов по технологии приготовления схожа с предыдущим вариантом. Для дела нам потребуются следующие компоненты:

  • 10 кг фруктов;
  • 1,3 кг сахара;
  • Чистая вода – её количество подбирается в процессе;

После того, как фрукты вымыты в чистой проточной воде, требуется извлечь из них все косточки. Очищенную мякоть мы смешиваем с песком и помещаем эту основу в стеклянную банку нужного объёма. Объём должен подбираться так, чтобы мякоть заполняла собой ¾ всей тары, остальное пространство заполняем чистой водой почти доверху.

  1. Ёмкость с плодами на несколько дней помещается на солнечное место для наилучшего брожения. Ёе требуется переворачивать раз в день на протяжении этого времени.
  2. Когда процесс брожения вступил в активную фазу, на ёмкость помещается резиновая перчатка, либо гидрозатвор, после чего она отправляется «дозревать» в тёмное помещение на срок от полутора до двух месяцев.
  3. По прошествии срока сливаем полученный настой в стеклянную тару и оставляем доходить в тёмном месте. Во время слива мякоть не отжимаем, так как она понадобится для сиропа.
  4. Оставшийся песок смешиваем с водой в соотношении один к трём, и доводим всё до кипения на плите. Получившийся сахарный сироп взбалтываем с оставшейся мякотью и помещаем на солнце на несколько дней. Когда процесс брожения начался, одеваем на ёмкость гидрозатвор и ставим её в тёмное помещение на месяц.
  5. Полученное таким образом сусло фильтруем при помощи марли и смешиваем его с нашим настоем. Его также заранее желательно пропустить через фильтр.

Наливка практически готова, ей требуется дойти ещё 2 недели и можно разливать по таре. После того, как напиток разлит, требуется дать ему настояться еще пару месяцев и можно приступать к дегустации.

Настойки на абрикосах

Приготовление настойки на плодах является ещё более простым занятием. Однако и оно не лишено нюансов. Абрикосовая настойка на самогоне представляет собой наиболее популярную версию рецепта из-за доступности необходимых ингредиентов.

Простейший рецепт абрикосовой настойки

Для её изготовления нам понадобятся следующие компоненты:

  • 1 кг спелых плодов;
  • 1 литр водки, самогона или разведённого до 40% спирта;
  • 1 кг сахара;
Читать еще:  Глицерин и нашатырный спирт рецепт для пяток

Вымытые фрукты чистим от ядрышек и погружаем в подходящую ёмкость, залив доверху водкой. Отправляем её настаиваться в солнечное место сроком на месяц.

  1. По прошествии срока сливаем полученный настой, а вместо него добавляем к мякоти песок и оставляем настаиваться там же. Не забывайте регулярно взбалтывать содержимое банки для своевременного растворения песка.
  2. После 2-х недель в таком режиме, отфильтровываем наш сироп и отжимаем с помощью марли.
  3. Смешиваем полученную ранее настойку с сиропом и оставляем на неделю в тёмном пространстве. Абрикосовая настойка может считаться готовой.

На этапе смешивания настоя с сахарным сиропом, добавлять его следует понемногу. В противном случае, есть риск получить на выходе слишком приторный ликёр.

Абрикосовая настойка с ядрами и пряностями

Ароматный аперитив на абрикосовых косточках потребует наличия следующих ингредиентов:

  • Килограмм основных фруктов;
  • 0,5 литра водки, самогона или спирта;
  • 0,25 кг песка;
  • Немного ванили, корицы и гвоздики;

Рецепт приготовления чрезвычайно прост:

  1. Вымытые фрукты освобождаются от косточек и погружаются в тару необходимых габаритов.
  2. Косточки необходимо расколоть и извлечь из них мягкие ядрышки. После этого требуется измельчить ядра в кофемолке или блендере до однородной массы.
  3. Полученную субстанцию вместе со специями добавляем к фруктам и заливаем алкоголем. Ёмкость отправляется настаиваться в солнечное место сроком на 4 недели.
  4. По истечении времени фильтруем получившийся настой и разливаем по стеклянной таре.

Настойка из абрикосов готова и её можно дегустировать. Но рекомендуется выдержать напиток перед употреблением ещё несколько недель для приобретения им наилучших вкусовых характеристик.

Настойка на абрикосах с вином

Для её изготовления нам потребуется белое вино, оно может быть как сухим, так и полусладким. Полный перечень ингредиентов:

  • Полкило абрикосов;
  • 0,45 кг сахара;
  • 150 мл водки, спирта или самогона 40-45%;
  • 0,75 л вина;
  1. Выливаем всё вино в подходящую ёмкость для кипячения, добавляем к нему сахар, и разогреваем на огне до его полного растворения.
  2. Далее отправляем туда же полкило плодов, косточки из которых были извлечены заблаговременно.
  3. Продолжаем кипятить содержимое кастрюли, помешивая – пока оно не станет однородным. После чего выключаем, выливаем туда 150 мл крепкого алкоголя, перемешиваем и оставляем остывать.
  4. Остывший напиток, не фильтруя, разливаем по бутылкам и ставим на неделю в холодильник. Отфильтровать его при надобности можно будет перед непосредственным употреблением.

Такая настойка на абрикосах является вкуснейшим аперитивом, который также можно употреблять и с десертами.

Целебная настойка на абрикосах с мятой и мёдом

Напиток, приготовленный по этой технологии, принято считать целебным, поскольку он содержит мёд и свежую перечную мяту. Для его приготовления будет нужно:

  • 0,3 л свежевыжатого сока абрикосов;
  • 0,3 л 70% спирта;
  • 100 г мёда;
  • 15 г мяты;
  • 0,3 л воды;

Методика приготовления состоит из нескольких последовательных шагов:

  1. Заливаем свежую перечную мяту 0,3 л воды, доведённой до кипения, и оставляем под настаиваться под крышкой не менее чем на 4 часа.
  2. На втором этапе добавляем в остывший мятный настой мёд, сок абрикосов и спирт. После чего оставляем бродить в тёплом месте на 14 дней. Это может быть солнечный подоконник.
  3. Первые 7 дней требуется регулярно встряхивать содержимое, а на второй недели выдержки – напротив, трогать напиток не рекомендуется.
  4. По прошествии 2-х недель настойка готова к дегустации.

В качестве лекарственного средства ликёр эффективен при болезнях ЖКТ, заболеваниях ССС и отёках, принимается по 1-2 ст. л трижды в день. Ну а в качестве самостоятельного сладкого аперитива принимать такую «медовуху» рекомендуется охлаждённой.

Наливка из абрикосов: 4 супер-рецепта с фото

Сезон спелых абрикосов — июль-август, точнее июль. Из абрикосовых ягод чаще всего принято готовить варенье, повидло, компоты. Но если вы любите домашние алкогольные напитки, почему бы не сделать их из абрикосов. Абрикосовая наливка получается очень ароматной и довольно густой. Настаивать ее можно на спирту, разбавленном водой, самогоне, водке и даже коньяке, кстати, очень вкусно получается. Калорийность от 180 ккал на 100 мл.

Наливка из абрикосов на водке в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото

Эта наливка делается с добавлением сахара и воды, что позволяет контролировать ее крепость. Если алкоголь готовится для женщин, делать нужно строго по рецепту, если для мужчин — воду можно не добавлять. Самые вкусные наливки получаются, честно говоря, на спирту, разбавленном водой. Но в этом случае использована обычная водка.

Фрукты должны быть полностью спелые, чем спелее, сочнее, тем вкуснее будет результат. Важно помнить, что абрикосы очень быстро поддаются процессу брожения и закисания, потому даже готовый напиток хранить лучше в прохладном месте.

Ингредиенты

  • Абрикосы спелые: 300 г
  • Сахар: 200 г
  • Водка: 0.5 л
  • Вода: 1 ст.

Инструкция приготовления

Фрукты хорошо моем в тёплой воде, раза четыре, вытаскиваем косточки. Их не выбрасываем, косточки тоже пойдут с ход, добавят особую пикантность напитку, такую небольшую, но очень приятную горчинку.

Высыпаем косточки и абрикосовые половинки в любую стеклянную посудину. Засыпаем сахаром, накрываем крышкой и оставляем дня на два.

Через время вливаем кружку кипятка и слегка взбалтываем, чтобы сахарный песок до конца хорошо растворился.

Теперь выливаем водку. На этом этапе по желанию можно добавить звёздочку бадьяна или барбариса, штучек пять. К слову сказать, абрикос сам по себе очень ароматный, потому особо не нуждается ни в каких специях. Закрываем банку крышкой, встряхиваем её хорошо, ставим в темное место где-то через недельку.

Спустя означенное время процеживаем жидкость через марлю или сито, как удобно. Разливаем по бутылкам и ставим в холодильник. Перед тем как снимать пробу, нужно подождать ещё дней 7, вообще, чем больше, тем лучше.

Рецепт наливки из абрикосов на спирту

На спирту получаются самые качественные наливки. Здесь проверенный домашний рецепт, который не потребует большой активности. Основной процесс – настаивание.

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов;
  • 0,75 кг сахара;
  • 0,5 спирта;
  • 0,3 л воды.

Как приготовить:

  1. Разломать плоды пополам, вынуть косточки.
  2. Половинки залить спиртом и дать постоять примерно 10-14 дней. Важно использовать плотную крышку, чтобы алкоголь не выдыхался.
  3. Сахар смешать с водой, сварить сироп, кипятить долго не нужно. Остудить.
  4. Слить из банки спирт, кусочки фруктов отжать.
  5. Соединить с остывшим сиропом.
  6. В принципе, наливка готова. Но для раскрытия вкуса нужно выдержать пару недель в прохладном месте. А для чистоты можно отфильтровать сквозь марлю или вату.

Мезгу, оставшуюся после приготовления, можно залить спиртом повторно или использовать в браге для самогона.

Как сделать наливку из абрикосов на самогоне

Домашний алкоголь часто готовят на самогоне, и он отлично получается. Здесь именно такой рецепт. Желательно, чтобы крепость основы была не ниже 45°, лучше от 50° и выше.

Ингредиенты:

  • 1 л самогона;
  • 800 г абрикосов;
  • 500 г сахара.

Что делать:

  1. Абрикосы разломать на половинки, высыпать в банку, добавить спиртное.
  2. Закрыть и оставить на пару недель. Периодически встряхивать.
  3. Слить настоянный самогон в другую банку, отправить в холодильник.
  4. Засыпать содержимое емкости сахаром, потрясти и оставить еще на 3-4 дня. Обязательно встряхивать, чтобы песок растворился.
  5. Слить сироп, мезгу хорошо отжать.
  6. Соединить его с абрикосовым самогоном.
  7. В воронку вложить ватный тампон, напиток отфильтровать.
  8. Убрать дней на 10-15 в холодильник для созревания, после чего можно снимать пробу!

Если сахар не полностью растворился, можно поставить банку в кастрюльку с горячей водой и слегка подогреть.

Советы и рекомендации

Не нужно пытаться утилизировать в наливку перезрелые или подгнившие абрикосы. Они дадут неприятный привкус, а в напитке будет плавать мякоть, которую трудно отфильтровать.

Читать еще:  Вишня с сахаром на зиму без варки рецепт

Косточки из плодов обязательно нужно вынимать, иначе у алкогольного напитка появится горьковатый аромат, напоминающий дикий миндаль. Но для пикантности можно бросить пару штук.

Необязательно делать наливку только из абрикосов, при желании можно добавлять сливы, персики, другие фрукты, ягоды. Получится своеобразный алкогольный микс вкусов и ароматов.

Наливка из абрикосов в домашних условиях — самые вкусные рецепты сладкого алкогольного напитка

Наливка из абрикосов в домашних условиях – это вкусный и удивительно ароматный алкогольный напиток, в качестве которого всегда можно быть уверенным. Готовить ее можно на основе водки, самогона, спирта или же путем естественного брожения без добавления алкоголя.

Как сделать абрикосовую наливку в домашних условиях?

Абрикосовая наливка – напиток красивый и приятный на вкус. Приведенные ниже рекомендации позволят приготовить наливку, которая будет прекрасной альтернативой покупному алкоголю.

  1. Абрикосы для наливки нужно выбирать свежие, без повреждений и гнили.
  2. Чтобы наливка из абрикосов в домашних условиях вышла вкуснее, лучше использовать плоды сладких сортов.
  3. Алкоголь выбирают качественный, не стоит экономить при выборе качественной водки.
  4. Готовый напиток желательно хранить в прохладном месте.

Абрикосовая наливка в домашних условиях на водке

Наливка из абрикосов на водке получается красивого золотистого цвета, а еще она очень приятная и нежная на вкус. Если хочется уменьшить крепость спиртного напитка, то можно добавить не чистый сахар, а сироп, сваренный из сахара и воды. Тогда объем исходного продукта увеличится, а крепость снизится.

  • абрикосы – 2 кг;
  • сахар – по вкусу;
  • водка – 1 литр;
  • корица – 3 щепотки;
  • гвоздика – 3 шт.
  1. Абрикосы нарезают дольками.
  2. Из 1/3 косточек вычищают ядрышки и измельчают их.
  3. Добавляют массу к абрикосам и помещают в стеклянную бутыль.
  4. Добавляют корицу, гвоздику и водку.
  5. Полученную смесь 3 недели выдерживают в темном теплом месте.
  6. Жидкость сцеживают, добавляют сахар, разливают по бутылкам, укупоривают – быстрая абрикосовая наливка готова.

Абрикосовая наливка в домашних условиях без водки

Наливка из абрикосов без водки – натуральный домашний продукт, который идеально подходит для душевной компании. Если нет под рукой гидрозатвора, это не вовсе беда. На бутыль можно одеть обычную резиновую медицинскую перчатку, проколов ее в одном месте иглой, чтобы выходил образующийся воздух.

  1. Абрикосы освобождают от косточек, режут на 4 части и смешивают с сахаром.
  2. Массу помещают в бутыль, наполняя ее на 2/3.
  3. Остальное пространство заполняют водой и ставят закрытую марлей емкость на солнце до начала брожения.
  4. Устанавливают на емкость крышку с гидрозатвором и убирают в теплое темное место на 2 месяца.
  5. Жидкость процеживают, разливают по бутылкам, и укупоривают.

Наливка абрикосовая на спирту

Наливка из абрикосов на спирту готовится по тому же принципу, что и на водке. Вместо спирта еще можно использовать качественный самогон. Важно помнить, что перед употреблением готовый напиток должен успеть настояться в холодном месте не менее 2 недель. Тогда вкус наливки раскроется в полной мере.

  • абрикосы – 1 кг;
  • спирт – 1 литр;
  • водка – 0,75 литра;
  • вода – 350 мл;
  • сахар – 800 г;
  • кислота лимонная – щепотка.
  1. Приготовление абрикосовой наливки в домашних условиях начинают с того, что плоды режут на кусочки и высыпают в бутыль.
  2. Отдельно смешивают спирт с водкой, вливают в бутыль с абрикосами.
  3. Закрывают емкость пробкой и на 2 месяца ставят на солнце.
  4. Полученную наливку сливают, а абрикосовую массу выжимают через ткань.
  5. Воду нагревают до 60 градусов, всыпают сахар и размешивают.
  6. После закипания добавляют лимонную кислоту и кипятят еще 10 минут.
  7. Переливают сироп в большую бутыль, вливают в него спиртовую наливку, встряхивают, укупоривают и 2 суток дают постоять.

Наливка из абрикосовых косточек

Абрикосовая наливка в домашних условиях, рецепт которой представлен далее, готовится на основе не самих оранжевых фруктов, а их косточек. Получается безотходное производство, а напиток имеет пикантный миндально-ванильный привкус. Количество сахара и ванили можно изменять на свое усмотрение.

  • абрикосовые косточки – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • водка – 1 литр;
  • ваниль – 5 г.
  1. Абрикосовые косточки измельчают, заливают водкой и 4-5 недель настаивают на солнце.
  2. Полученную массу процеживают, добавляют сахар и ваниль, взбалтывают, разливают по бутылкам и ставят в прохладное место.

Наливка из абрикосов собственного брожения

Абрикосовая наливка – рецепт, которой описан далее, готовится без добавления алкоголя. Поэтому абрикосы перед переработкой мыть не следует, ведь на их поверхности содержатся вещества, способствующие процессу естественного брожения. Перед употреблением готовый напиток выдерживают в холоде около месяца.

  • абрикосы – 2 кг;
  • вода – 250 мл;
  • сахар – 800 г.
  1. Мякоть абрикосов режут на кусочки.
  2. Смешивают воду с сахаром, доводят до кипения, проваривают на малом огне 2-3 минуты и остужают.
  3. Помещают дольки в трехлитровую банку, заливают сиропом, горлышко завязывают марлей.
  4. Ставят емкость в темное место с комнатной температурой.
  5. При первых признаках брожения марлю снимают, устанавливают гидрозатвор и оставляют, пока брожение не прекратится.
  6. Полученную наливку сливают с осадка и фильтруют.
  7. Мякоть отжимают, жидкую часть смешивают с основным напитком.
  8. Наливка из абрикосов в домашних условиях готова, разливают ее в бутыли и закрывают.

Наливка из алычи и абрикосов — рецепт

Домашняя наливка из абрикосов, рецепт которой предложен ниже, напиток чрезвычайно ароматный и вкусный. Количество сахара можно менять на свой вкус в зависимости от того, насколько сладкие плоды используются и насколько сладкий конечный продукт хочется получить. Вместо самогона можно использовать водку или спирт.

  • алыча – 500 г;
  • абрикосы – 500 г;
  • самогон – 1 литр;
  • сахар – 150 г.
  1. Абрикосы и алычу чистят, помещают в банку, вливают самогон и закрывают.
  2. Настаивают смесь в темном месте 35 дней.
  3. Процеживают полученную массу.
  4. В ягоды добавляют сахар, перемешивают и укупоривают.
  5. Настаивают еще 35 дней.
  6. Сироп процеживают, смешивают с настойкой.
  7. Чтобы наливка из абрикосов и алычи в домашних условиях стала вкуснее, ее настаивают в холоде 10 дней.

Чудо-наливка из клубники и абрикосов

Приготовление наливки из абрикосов с добавлением клубники – дело вовсе не сложное. Главное, чтобы исходное сырье было надлежащего качества и соблюдена технология производства. А если хочется, чтобы ароматная наливка вышла не слишком крепкой, ягоды можно не засыпать сахаром, а залить сиропом.

  • водка – 1,1 литра;
  • клубника – 500 г;
  • абрикосы – 500 г;
  • сахар – 500 г.
  1. Клубнику и абрикосы чистят, помещают в бутыль, заливают водкой и 1 месяц выдерживают на солнце.
  2. Далее жидкость сливают, разливают по бутылкам, укупоривают.
  3. На оставшиеся ягоды насыпают сахар и тоже убирают на солнце, пока он не растворится.
  4. Далее сок сливают и смешивают его с ранее слитой жидкостью.
  5. Наливка из абрикосов и клубники в домашних условиях перед подачей должна настояться 10 дней в холоде.

Наливка из абрикосов — попробуйте солнце на вкус

Абрикосы вкусные и полезные фрукты, которые подходят для приготовления различных десертов. Также на основе ярких плодов делают напитки, содержащие массу микроэлементов полезных для организма. Наливка из абрикосов – один из таких витаминных коктейлей. Он отличается нежным вкусом и ароматом пропитанных солнцем плодов. Приготовить оригинальный напиток можно в домашних условиях, воспользовавшись одним из классических или авторских рецептов приготовления.

Наливка из абрикосов: выбираем алкогольную основу

Правильно сделанная настойка сохраняет аромат плодов и запоминается мягким утонченным вкусом. Технология приготовления домашней наливки из сочных абрикос позволяет использовать разные варианты алкоголя.

Чтобы приготовить абрикосовую наливку используют рецепт, который считается классическим методом получения напитка. В качестве алкогольной основы используется водка.

Читать еще:  Блинчики на воде рецепт тонкие с дырочками

Список необходимых ингредиентов:

  • спелые абрикосы – 2 кг
  • водка – 1 л
  • пряные специи (корица и гвоздика)
  • сахар по вкусу

Для приготовления выбираются только спелые плоды, без порчи и гнили. Абрикосы отделяются от косточек и нарезаются дольками. Из 1/3 косточек извлекаются ядра и тщательно измельчаются, а затем смешиваются с дольками абрикос. Полученный состав помещается в стеклянную емкость, добавляются специи по 2-3 щепотки и все заливается водкой, так чтобы она полностью покрыла плоды.

Полученную субстанцию выдерживать три недели в темном месте. После этого, жидкость нужно процедить через марлю и разлить по бутылкам, поставив в прохладное место для хранения.

На заметку! Для получения густой консистенции можно добавить в наливку абрикосовый сок, полученный из оставшейся мякоти плодов. Его смешивают с уже готовой настойкой, которую оставляют созревать еще на пару недель до насыщения вкуса.

Получить вкусную наливку из абрикосов, приготовленную в домашних условиях, можно используя в качестве основы спирт вместо водки. Крепость алкоголя колеблется в пределах 40-45 градусов. За основу берется классический рецепт с водкой, где заменяется только этот ингредиент. Чтобы придать настойки пикантности, рекомендуется также заменить гвоздику с корицей на нити шафрана из расчета – 1 штука на литр субстанции.

На самогоне

Применяя в качестве основы самогон, получается менее изысканный напиток, зато более крепкий. Готовится он традиционным способом, используя такую же технологию, как и в случае с водкой. Самогон берется хорошо очищенный с крепостью в 50 градусов. Если позволяет сезонность, можно заменить половину абрикос сливами, что придаст настойке интересный вкус.

На коньяке

Наливку можно приготовить на основании коньяка. Для этого применяют процесс брожения. В состав входят непосредственно абрикосы, расколотые косточки, сахар и коньяк. Весь состав смешивается в стеклянном сосуде и оставляется бродить на солнце.

Лучшие рецепты абрикосовой наливки

Для приготовления оригинальной по вкусу наливки, можно использовать дополнительные ингредиенты. Они добавят пикантных ноток и сделают продукт источником ценных витаминов.

Важно! Косточки абрикос содержат синильную кислоту, которая считается вредной для организма и может спровоцировать отравление. Поэтому при приготовлении лучше удалять косточки из плодов

Лечебная наливка из абрикосов с мятой и медом

Авторский рецепт вкусной абрикосовой наливки включает добавление перечной мяты и меда, что придаст напитку сладкий привкус. Также в состав входят:

  • водка или спирт 40-45 градусов – 500 мл
  • свежий абрикосовый сок – 500 мл
  • мята – 25 г
  • вода – 200-250 мл
  • мед – 100 г

В начале необходимо подготовить мяту, для этого она заливается кипяченной водой и настаивается в течение 4-5 часов. Отвар процеживается и смешивается с абрикосовым соком, алкоголем и медом. Все тщательно перемешивается и плотно закрывается крышкой. Готовится настойка 2 недели в темном месте. Периодически жидкость взбалтывается. Срок годности такого напитка составляет 3 года.

С ягодной смесью

Для приготовления смешивают в равных пропорциях клубнику, абрикосы, малину и чёрную смородину (по 1 кг). Ягоды укладываются в емкость слоями, чередуясь с сахарным песком (2,5 кг). Полученный состав оставляется бродить на солнце на 2 недели. Выделившийся сок аккуратно сцеживается и соединяется с водкой, после чего отправляется в темное прохладное место на 30 дней.

Наливка из абрикосов с алычой

Для приготовления абрикосовой наливки с алычой используется следующий рецепт, в основе которого задействован ряд ингредиентов:

  • абрикосы – 500 г
  • алыча – 500 г
  • водка – 1 л
  • сахар – 200 г

Все фрукты хорошо вымываются. Из абрикосов удаляются косточки. Плоды нарезаются дольками. Затем они заливаются алкоголем и настаиваются 3-4 недели в темном месте. После этого, жидкость нужно процедить. К оставшимся плодам добавить сахар, перемешать и оставить в таком состояние на 4 недели. После профильтровать полученный состав и смешать с уже приготовленной настойкой. Последний этап: разлить жидкость по бутылкам и выдержать еще 10 дней в холодильнике.

Абрикосовая наливка с клубникой

Чтобы приготовить абрикосовую наливку с клубничным вкусом можно воспользоваться несложным рецептом. Для этого понадобятся:

  • абрикосы – 500 г
  • клубника – 450-500 г
  • сахар – 500 г
  • водка – 1 л

Все фрукты нужно хорошо очистить, помыть и залить водкой в стеклянной банке, которая оставляется на солнце на 4 недели. После этого жидкость процеживается. Оставшиеся абрикосы и клубника засыпаются сахаром и оставляются на солнце, пока весь сахар не растворится. Полученный таким образом сок, отделяется от мякоти и добавляется в настойку. До полного приготовления напиток выдерживается в холодильнике в течение 10 дней.

Наливка из абрикосов с белым вином

Оригинальный вкус напитка получается с добавлением белого вина, использовать можно сухое или полусладкое вино. За основу берется практически любой алкоголь. В рецепт входят:

  • абрикосы – 500 г
  • вино – 750 мл
  • сахар – 400 г
  • водка (спирт, самогон) – 15 мл

Белое вино смешивается с сахаром и подогревается до полного его растворения. Порезанные дольками абрикосы добавляются в подогретое вино и варятся на медленном огне до образования однородной массы. В полученную смесь добавляется алкоголь и остужается до комнатной температуры. Жидкость разливается по бутылкам и доходит в холодильнике 7 дней.

На ядрышках с пряностями

Невероятно вкусная абрикосовая наливка получается с добавлением пряных специй. При этом в рецепт входят и ядра косточек абрикосов. Состав продуктов выглядит так:

  • спелые абрикосы – 900 г
  • алкоголь (водка, спирт) – 500 мл
  • сахар – 250 г
  • гвоздика – 2-3 бутона
  • порошок корицы
  • ваниль

Плоды подготавливаются традиционным методом и нарезаются на половинки. Ядра, добытые из косточек тщательно измельчаются. Для этого можно использовать ступку, кофемолку или блендер. Нарезанные плоды смешиваются с измельченными ядрами, сахаром и пряными специями. Весь состав заливается алкоголем и настаивается 30-35 дней. Полученную настойку отфильтровывают через марлю и разливают по бутылкам. Выдержать напиток рекомендуется еще 2-3 недели.

Наливка из абрикосов собственного брожения

Можно получить абрикосовую наливку и без водки. Для этого используют метод естественного брожения, который обеспечивает напиток необходимой крепостью. Состав минимальный в него входят:

  • свежие абрикосы – 2 кг
  • сахарный песок – 800 г
  • очищенная вода – 250 мл

Абрикосы освобождаются от косточек и нарезаются четвертинками. Из сахара и воды готовится сироп, который затем охлаждается. В стеклянную емкость укладываются порезанные фрукты и заливаются полученным сиропом. Горлышко бутылки перевязывается марлей. Через 3 дня после начала брожения, марля заменяется на гидрозатвор или медицинскую перчатку с отверстием для вентиляции. В таком состоянии настойка должна находится 30-40 дней. Готовность определяется по гидрозатвору, который перестает выделять газ или по перчатке, окончательно упавшей. Полученную жидкость следует процедить. С мякоти отжать сок, добавив его к основной части. До окончательного созревания необходимо еще 1-2 месяца подержать напиток в холодном месте в герметично закрытой емкости.

Наливка из абрикосового варенья

Такой способ особенно оценят женщины, так как напиток обладает мягким вкусом и ярко выраженным ароматом. Для приготовления понадобится:

Приготовление начинается со сладкого сиропа, который варится на медленном воде. Затем к нему добавляется содержимое полулитровой банки варенья. Готовая смесь варится до закипания, постоянно помешивая в течение 5 минут. Пенку следует снимать. После смесь нужно остудить и залить водкой. Для получения приятного вкуса оставить настаиваться 10 дней.

Вкусный и яркий алкогольный напиток придется по вкусу и эстетам, которые ценят внешний вид, и любителям крепких горячительных напитков, приготовленных в домашних условиях. Подавать настойку можно в качестве аперитива или добавлять в десерты и коктейли.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector